鮮美可口的菌菇有種特殊的鮮味,用來煮湯和炒著吃都非常的鮮美。菌菇是一種營養成分十分高的食物,男女老少皆可食用。推薦幾種蘑菇湯的做法,幾分鐘就可以做出熱氣騰騰鮮美的蘑菇湯。

1、平菇雞蛋湯

食材:平菇2兩、雞蛋一個、鹽、蔥花、味精少許

做法:

1.新鮮的平菇用水沖乾淨後撕成小條,一個雞蛋打勻備用

2.鍋燒熱,加入少量油,把撕好的蘑菇倒入鍋中

3.加入少量鹽炒一兩分鐘,加入適量的水燒開,再加鹽調味

4.把打好的雞蛋倒入鍋里,稍等一會等雞蛋成形

5.攪勻一下,放入蔥花,加一點點味精即可出鍋

2、豆腐香菇湯

食材:豆腐1塊、香菇少許、油、鹽、蔥姜、雞精

做法:

1.將豆腐切方塊,香菇泡發切片,蔥姜切碎

2.起鍋熱油爆香蔥姜,煸炒香菇片刻

3.放豆腐和適量的水燜煮3分鐘

4.最後放鹽和雞精調味即可出鍋

3、絲瓜香菇湯

食材:絲瓜1條、香菇、青蔥、姜 、鹽、雞粉

做法:

1.將絲瓜去皮,切成滾刀塊;香菇切片;姜切末;蔥切小段

2.鍋內熱油,放入薑末、蔥段爆香

3.放入香菇片,炒至變軟後,倒入足量的溫水

4.待水煮沸後放入絲瓜,等絲瓜煮熟

5.加入適量的鹽、雞粉調味即可

4、冬瓜平菇蝦湯

食材:冬瓜300克、平菇100克、蝦100克、油、鹽、蔥姜、料酒、雞精

做法:

1.將平菇撕條焯水,冬瓜去皮去瓤切片,蝦沖洗乾淨,蔥姜切末

2.起鍋熱油爆香蔥姜,再放蝦炒至變色

3.放1湯勺料酒和2碗水,再放入冬瓜和平菇

4.大火燒開後,轉中火燒約15分鐘

5.冬瓜煮熟後,放鹽和雞精調味即可

5、雜骨菌菇湯

食材:雜骨、菌菇、西洋參5-6片、枸杞5-6顆、姜數片、蔥結數個、料酒少許、鹽少許、白鬍椒粉少許

做法:

1.將雜骨用水沖洗乾淨,焯水後撈出,用水沖洗乾淨

2.將雜骨放入鍋中,倒入足夠量的水,放薑片、蔥結、料酒和西洋參

3.中火煮開後轉小火,蓋上蓋子燉半個小時左右

4.把菌菇洗乾淨後放鹽水裡泡十分鐘,再撈出瀝干水分

5.鍋里雜骨湯燉的差不多了,把菌菇和枸杞子放入鍋中

6.蓋上蓋子繼續燉半小時左右

7.最後加鹽和白鬍椒粉調味,撒上蔥花即可

6、肉片鮮菇湯

食材:肉片50克、鮮香菇1朵、薑絲5克、蔥花5克、紅蘿蔔片少許、鹽1/4小匙、米酒少許、胡椒粉少許、香油少許

做法:

1.將鮮香菇洗凈切片,肉片洗凈備用

2.鍋中水煮滾後,放入肉片與鮮香菇繼續煮滾

3.放入薑絲與所有調味料拌勻即可

參考來源