伏天吃薑，全年安康！鮮姜、泡姜、乾薑區別太大，別亂吃！
原創 營養觀察家 2017-07-21 17:06
伏天吃薑，全家安康
三伏天外界氣溫最高，而人體內髒的溫度是偏低的，皮膚的開放程度高，所以體內的內熱就通過皮膚向外散發，往往就會造成陽氣不足。中醫講究春夏養陽，秋冬養陰，冬吃蘿卜，夏吃薑。姜是熱的，剛好彌補了內熱向外過度散發的不足。
1、排汗降溫
生薑中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的餘熱，有一定的防暑作用。
2、祛除風寒
夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點薑糖水，有助於驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
3、健脾胃
夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、噁心等癥狀，食用生薑有助於溫脾胃，以防病症嚴重。
4、防治腸胃炎
夏季細菌生長活躍，容易污染食物，引起急性腸胃炎。適當吃些生薑或用乾薑加沸水沖泡後飲之，能起到防治腸胃炎的作用。
鮮姜、泡姜、老薑…區別太大，別亂吃！
1、鮮姜：健運脾陽、增食慾、緩衰老
鮮姜水分多、纖維少，辛辣味淡薄，鮮姜不如乾薑那樣有強烈的燥性，滋潤而不傷陰大，生吃可健運脾胃。另外，中老年男性常會因胃寒、食欲不振導致身體虛弱，可常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。
2、泡姜：溫振心陽
泡姜指的是醋泡姜，醋泡生薑，又名還魂湯，是一種養生的方法，具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。中里巴人認為：吃薑時加原香醋是很好的養生方法。因為醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝里，收中有發，能提升肝陽之氣。
3、乾薑：治療腎虛陽痿
乾薑，是將生薑（一般選老薑）晒乾或烘乾而成，屬於溫里葯，在《神農本草經》中歸為“中品”，其性熱、味辛，長於溫中散寒、健運脾陽，回陽通脈、溫肺化飲。乾薑多用於寒飲伏肺的喘咳及脾胃虛寒見脘腹冷痛、寒泄、肢冷等寒偏盛者，也可以用來治療由於腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。
吃生薑要不要去皮？
中醫認為，生薑味辛、性溫，有發表健胃等功效。而生薑皮味辛、性涼，具有行水、消腫的作用，故“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。通常生薑皮最好不要去掉，可保持生薑藥性的平衡，充分發揮生薑的整體功效。不過，受了風寒，喝薑湯發汗，自然是去皮為好；平時喝生薑紅棗茶驅寒，則不去皮；一般做菜用姜，肯定是帶皮吃，以免偏性。
小小一片姜，勝過葯千方！只要用對了姜的種類、用法，就能獲得很明確的解決效果哦！
參考文獻
李紅珠. 夏季吃薑,開胃保健康[J]. 食品與健康
劉立. 鮮姜乾薑各有所長[J]. 家庭保健
