口味細膩甜滑，香味濃郁。主要是含花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑，它安全無毒副作用。養豐富具特殊保健功能
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。
ADVERTISEMENT
花生是全世界公認的健康食品，在我國花生被認為是「十大長壽食品」之一。中醫認為花生的功效是調和脾胃，補血止血，降壓降脂。其中「補血止血」的作用主要就是花生外那層紅衣的功勞。
花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱「長生果」，並且和黃豆一樣被譽為「植物肉」、「素中之葷」。
黑豆含有豐富的微量元素，對抗衰老、降血壓有良好的功效，且黑豆所含的豐富粗纖維可助於消化，防止便秘。黑豆性味甘，有活血、清熱解毒、滋養健血等功效。
ADVERTISEMENT
黑豆性喜溫暖，耐高溫，生育適溫18~30度，播種法繁殖以顆粒大而飽滿、色澤烏黑髮亮者為佳。
黃豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的胺基酸，可以提高人體免疫力，使皮膚保持彈性、養顏。食療作用顯著。
ADVERTISEMENT
黃豆性味甘、平，歸脾、胃、大腸經。黃豆在營養上的種種優勝之處，決定了它的藥用價值。
紅薯含有豐富的澱粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效。紅薯還是一種理想的減肥食品。
紅薯在中國北方是很重要的食材。將紅薯切條，曬乾，做成地瓜干，是非常美味的食品。現在還流行烤紅薯，也是非常美味的。
