這樣蒸一個人的米飯，鍋都不用洗了
有人問：一個人的米飯怎麼做？每頓米飯都要吃新鮮的。
說實話我也碰到過這問題，以前有個袖珍型電飯煲從未被一碗米飯而折腰過。後來換了個功能齊全容量也大的，有著大大的肚子，蒸一碗米飯根本就連鍋底都鋪不滿，中午若只給愛吃米飯的虎仔蒸一碗飯真是個難事。
某天早上我去買菜，路過一家賣把子肉的快餐小店，看見辛勤的店家正在一碗一碗的往大蒸籠里碼放裝有生米和水的碗，每隻碗中都是一半的大米一半水。這是要蒸飯呢，看得我當時就茅塞頓開，用碗蒸飯多好，想一碗蒸一碗，想兩碗就蒸兩碗，還不用費事的洗鍋。
其實，小時候我爸媽也是這種方法蒸飯的。那時還沒電飯煲，想吃頓米飯就這麼隔水蒸。用鋼精鍋，裡面加點水然後將裝有米和水的小飯盆穩噹噹的坐入，用煤球爐的旺火蒸。縈繞米飯的甜香滋味隨著咕嘟咕嘟的冒泡聲又迴響在我耳邊，不喜歡麵食的我曾因為有米飯吃而快樂過。
一.電飯煲蒸一碗飯
1.電飯煲中加入兩碗水。
2.將蒸屜放上，然後把裝有洗凈的大米和清水的小碗放在蒸屜上。半碗大米，水的量高出米一點即可。
3.蓋上電飯煲的蓋子，按照正常蒸飯程序蒸製，當蒸飯鍵跳保溫鍵時即可。
二。蒸蛋器蒸一碗飯
1.將大米洗凈放入蒸蛋器所配的小碗中，並加入稍微高出米一點的清水。
2.將量杯里最高刻度的水倒入蒸蛋器中。
3.把裝有米與水的小碗放入。
4.蓋上蒸蛋器的蓋子，打開操作按鈕開始蒸製。
5.當聽到咕嘟咕嘟的冒泡聲音沒有了時，就再倒進去一量杯水，繼續加蓋蒸。這時的米飯也已經半成熟。
6.將第二杯的水份蒸乾，蒸蛋器自動斷電，米飯也就全熟了。
量杯、小碗都是蒸蛋器自帶的，一碗米飯需要兩杯水分兩次加入，兩個輪迴就能將米飯蒸熟。
水鹼大的地區，蒸蛋器用久了爐盤的表面會凝結很多的水鹼，想清除它就倒入米醋浸泡一會，酸鹼中和也就會將鹼稀釋，然後用清水沖洗乾淨即可。
此法適用於各種易凝結水鹼的用具，如燒水壺、淋浴噴頭什麼的都可以恢復光亮如新，醋泡的時間長短根據水鹼的厚度決定。
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