夏天是水果旺季，其實有些水果用醋泡過後營養價值翻倍！解饞又健康！經發酵後的水果醋中含豐富的氨基酸，能提高身體的新陳代謝作用，防止脂肪堆積，促進體內脂肪分解。水果醋中所含有的有機酸、甘油和醛類物質，可以平衡皮膚的PH值、控制油脂分泌、擴張血管、加快皮膚血液循環，利於清除沉積物、潤澤皮膚。有哪些水果用醋泡過後營養翻倍？如何自製呢？
有哪些水果泡過醋後營養翻倍？如何制果醋？
1.李子醋
方法：（1）將李子的蒂頭用牙籤小心挑去剔除，洗凈，瀝干，再用紙巾確實擦
干水分。
（2）接著用刀在李子上直劃3～4條，要劃深一點，方便出味與入味。
（3）取一乾淨且完全沒有水汽的玻璃罐，依序放入一層李子、一層碎冰
糖至七分滿，再加入一瓶醋，蓋上蓋子密封好，存放於陰涼處。
（4）約經3個月後即可飲用。但若能釀製半年後再飲用，會更加香醇。
功效：（1）治療體癬：取4～8個鮮李子，醋浸後搗爛，再用水煎，煎好後擦洗患處，久可見效。
（2）適宜貧血患者：李子可促進血紅蛋白再生，貧血患者適度食用有益處。
2.山揸
方法：山楂→挑選除雜→清洗→破碎→第1次酒精浸泡→過濾(取浸泡液)+濾渣→第2次酒精浸泡→壓濾（取浸泡液）→濾渣→加糖液→酒精發酵，壓濾→發酵液→混合調整(加前兩次浸泡液) →醋酸發酵→壓榨過濾→調配→殺菌→包裝→成品。
功效：消積化滯，收斂止痢，活血化淤。
3.香蕉醋
方法：（1）香蕉剝去外皮。斜刀或直刀切成厚片或小段，待用。（2）取一玻璃容器，裝入香蕉片和冰糖，倒入米醋。（3）加蓋密封，浸泡兩個月即成香蕉醋。
作用：香蕉含有蛋白質、維生素A、維生素C、纖維素、果膠及多種酶類物質和礦物質，具有促進食慾、助消化、清熱、解毒、保護神經系統的功效。本品能夠消除疲勞、排毒養顏。
香蕉醋可以有效調節腸道內的茵群，抑制有害菌繁殖。香蕉醋富含鉀，可調節血壓，預防便秘。
注意香蕉去皮後會變成褐色，所以，去皮後應儘快處理。香蕉含有糖分，加冰糖量不要太多。
注意炒胡蘿卜不宜加醋。因為胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，攝入人體後變成維生素A。維生素A可以維持眼睛和皮膚的健康，有皮膚粗糙和夜盲症的人，就是缺乏維生素A的緣故，所以不要用醋來炒。因為放了醋，胡蘿卜素就完全被破壞了。
