榴槤，流連忘返。榴槤有“水果之王”的美稱，在民間還有“一隻榴槤三隻雞”的說法，起源於亞洲的東南部，早於史前時代，當地人們就已食用榴槤。西方世界，邂逅榴槤於15世紀，由義大利旅行家尼科洛·達·康提首次遇見在他的亞洲之旅。隨鄭和下西洋的馬歡在《瀛涯勝覽》記述蘇門答刺國的榴槤：“有一等臭果，番名‘賭爾焉’，如中國水雞頭樣，長八九寸，皮生尖刺，熟則五六瓣裂開，若臭牛肉之臭，內有粟子大酥白肉十四五塊，甚甜美好吃，中有子可炒吃，其味如栗。”
營養價值
| 營養元素 | 含量（每100克） | 營養元素 | 含量（每100克） |
|---|---|---|---|
| 熱量 | 147千卡 | 維生素B6 | 0.14毫克 |
| 蛋白質 | 2.6克 | 脂肪 | 3.3克 |
| 碳水化合物 | 28.3克 | 葉酸 | 116.9微克 |
| 膳食纖維 | 1.7克 | 維生素A | 3微克 |
| 胡蘿卜素 | 20微克 | 硫胺素 | 0.2毫克 |
| 核黃素 | 0.13毫克 | 尼克酸 | 1.19毫克 |
| 維生素C | 2.8毫克 | 維生素E | 2.28毫克 |
| 鈣 | 4毫克 | 磷 | 38毫克 |
| 鉀 | 261毫克 | 鈉 | 2.9毫克 |
| 碘 | 5.6微克 | 鎂 | 27毫克 |
| 鐵 | 0.3毫克 | 鋅 | 0.16毫克 |
| 硒 | 3.26微克 | 銅 | 0.12毫克 |
| 錳 | 0.22毫克 |
現代醫學實驗表明榴槤的汁液和果皮中含有的一種蛋白水解酶，可以促進藥物對病灶的滲透，具有消炎和抗水腫、改善血液循環的作用。
現代醫學研究表明，從榴槤汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶， 口服後能加強體內纖維蛋白的水解，能將血液凝塊溶解，改善體液的局部循環，從而使炎症和水腫消除，臨床可用作抗水腫和消炎藥。榴槤蛋白酶與抗菌素、化療藥物並用，能促進藥物對病灶的滲透，可用於多種原因導致的炎症、水腫和血栓等病症，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網膜炎等。
保健功效
1、治療老年性瘙癢病
據報道，榴槤果皮治療老年性瘙癢病的療效較好。
2、治療痛經
榴槤性熱，可以活血，緩解痛經，特別適合受痛經困擾的女性食用。
3、滋補身體
根據現代科學和營養學的研究發現，經常食用榴槤可以強身健體，滋脾補氣，補腎壯陽，是一種極具有滋補作用的水果。在泰國，榴槤常被用來當做病人和產後婦女補養身體的補品。因此體虛的朋友可以食用榴槤來補充身體所需能量和營養，達到強身健體、滋陰補陽的功效。
4、活血散寒
榴槤性熱，因此可以活血散寒。同時，它還能改善腹部寒涼，促進體溫上升，是寒性體質者的理想補益佳品。用榴槤的果殼和骨頭一起煮湯喝，一直是民間傳統的食療驗方，用來治療各種體寒病症。
5、增進食慾
榴槤的氣味跟人的感覺截然不同，有的人覺得很臭很噁心，有的人卻覺得氣味芳香，韻味無窮。此種氣味造就了榴槤的一大功效，就是開胃、促進食慾。同時榴槤中富含膳食纖維，可以促進腸蠕動。
6、防止高血壓
榴槤的零膽固醇，讓你遠離高血壓，遠離中風，遠離動脈硬化。
食用注意事項；
1、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
2、中醫認為，榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
3、榴槤含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
4、榴槤含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。
5、榴槤一次不宜多吃，若聞到已熟的榴槤帶有酒精味，則表示已變質不能吃。
中醫功效；強身健體，健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體。可以活血散寒，緩解經痛，能改善腹部寒涼、促進體溫上升，是寒性體質者的理想補品。
禁忌人群；一般人群均可食。 適宜人群；糖尿病患者忌食。
