亞麻籽經過翻炒后香味逼人，我嘗試了亞麻籽很多種不同做法，最後還是覺得經過翻炒以及打成粉末狀之後吃最香和容易吸收。




營養Tips


亞麻籽含極豐富α-亞麻酸，是一種必須脂肪酸，人體不能合成，必須由食物供應的脂肪酸，如果缺乏必需脂肪酸，會影響機體免疫力、傷口癒合、視力、腦功能以及心血管健康。α-亞麻酸是DHA的前體，可在人體內轉化成DHA。



               



亞麻籽糊



適合寶寶年齡：7月+


難度：容易


時間：15分鐘


烹調方法：炒


用具：刀、砧板、不粘鍋



               




               



備註：


7月齡每日輔食需要熱量為200kcal；


蛋白質每日適宜攝入量為20g；


鈣每日適宜攝入量為250mg。



做法


1. 大火熱鍋，手放在與鍋口平齊的上方感覺手有點燙的時候放入亞麻籽，改小火，聽到有噼里啪啦的聲音，要一直不斷翻炒，炒到噼里啪啦的聲音沒了就盛出來放涼。



TIPS: 拿個鍋蓋擋一下，不然亞麻籽會暴走的...



               




               



2. 亞麻籽炒好之後是比較飽和的狀態，之前是扁扁的；



               



3. 將糯米粉（我用的糯米粉是三象牌水磨糯米粉）放入鍋中，小火不停的翻炒；



               



4. 有口受熱均勻的不沾鍋這步就比較重要了，不然有可能會出現部分黃了，部分還是白的情況，最後炒至全部糯米粉顏色微微發黃即可；



                                                                                                           



5. 待亞麻籽、糯米粉晾涼后，再混合；



               



6. 放入料理機打成粉狀；



               



7. 打成粉末之後，放入密封袋或者密封盒放冰箱冷藏儲存。



TIPS: 每次不要打太多，富含油脂的堅果類去殼或破壁後會容易氧化，另外建議一周內食用完；


               



8. 這個亞麻籽粉平時可以有兩種吃法：


1）寶寶或者大人可以取需要的量直接加入開水攪拌均勻就可以喝了；


2）平時吃飯或者喝粥的時候加入亞麻籽粉攪拌一下就可以隨餐吃，是不是很方便呢！



               



另外其他富含α-亞麻酸的食材有核桃、深海魚、海藻等。


富含DHA的食譜還有：


               



紅棗核桃手抓餅



               



清蒸鱈魚


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