過早的時候我們經常會吃到的就是灌湯小籠包，確實美食，所以我就在家學著自己來做，看看做出來的效果還是很不錯的。食材準備：麵皮部分：麵粉：300克，水：150克，鹽：2克，餡料部分：豬肉糜：500克，肉皮凍：350克，生薑：1塊，小蔥：30克，生抽：15毫升，老抽：30毫升，麻油：10毫升，糖：10克，白鬍椒粉：適量。
把豬肉倒入碗裡面，撒入切成碎末的生薑，然後放入切碎的小蔥、生抽、老抽、麻油、糖、胡椒粉，攪拌均勻，最後放入切成細丁的豬皮凍，用力攪拌，然後放入冰箱冷藏4個小時左右。
把150克水倒入碗裡面，加入鹽攪拌均勻，然後加入麵粉，攪拌均勻後就倒在工作檯面上，用手和成麵糰。用手不斷揉，直到麵糰光滑均勻有彈性為止。把活好的麵糰分成小等份，用擀麵杖把小麵糰擀成直徑10-12厘米的圓皮，擀的時候盡量讓中間厚一點，邊緣部分薄一些。
把麵皮放在掌心，用小勺子取適量餡料放在麵皮的中央。
從一邊開始，把麵皮的邊緣折成皺褶。
逐漸把頂部的開口收到最小，灌湯小籠包就包好了！
剛出鍋的灌湯小籠包，非常非常的燙，特別是裡面還有許多湯汁，吃的時候一定要特別注意！
原來我做的灌湯小籠包也這麼好吃的。提示：灌湯小籠包里放了肉皮凍，做出來才會有湯汁的，所以一定要記得放哦。
