隨著人們生活水平的提高，對吃的要求也漸漸由“溫飽”變為“吃好”。可市面上那麼多食物，到底哪種既好吃又健康呢？
說到抗癌蔬菜，洋蔥絕對其中的佼佼者。如果你經常逛微博、朋友圈，就會發現，“洋蔥抗癌”早已是眾所周知的事了，但到底只是道聽途說，還是有所依據呢？
洋蔥抗癌，一種化學物是功臣
加拿大的研究人員發現，洋蔥確實能殺死癌細胞。其中，紅洋蔥的抗癌效果最佳。
洋蔥之所以能抗癌，主要依賴於它其中的槲皮素和硒元素。其中硒是一種抗氧化劑，能提升人體免疫力，抑制癌細胞的生長。
而槲皮素是一種活性物質，它能提高癌症抑制基因表達，還能阻止癌細胞的分裂。
不過需要注意的是，槲皮素在受熱情況下容易失活，從而失去抗癌效果。
洋蔥除了抗癌，這六大功效也不可小覷
抑菌：洋蔥中還含有硫化物，這種物質對白喉桿菌和金黃色葡萄球菌都有較強的抑制作用。
降壓防血栓：洋蔥中所含的前列腺素A是一種血管擴張劑，能軟化血管，降低血黏度，減少心臟冠狀動脈和外周血管的阻力，達到降血壓和預防血栓的作用。
降血糖：洋蔥中還含有一種抗糖尿病的化合物，類似口服降糖葯，能刺激胰島素釋放，同時還能保護血管。所以糖友堅持吃洋蔥，能起到很好的降糖效果。
緩解緊張：洋蔥能改善大腦供血，間接消除疲勞和緊張感。
降膽固醇：食用高脂食物時配上點洋蔥，能抑制膽固醇的升高。因為洋蔥中的丙基三硫化合物和硫氨基酸，能使血液凝塊更快速地溶解。
預防骨質疏鬆：《自然》期刊中曾經就有明確指出，洋蔥是一種能防止骨質流失的蔬菜。
一種吃法還會致癌
雖然洋蔥抗癌是事實，但如果烹飪方法不當的話，還有可能致癌！所以愛吃洋蔥的你們，可要小心啦！
洋蔥若經高溫油炸方式烹飪時，可能產生致癌物質——丙烯醯胺。
這種物質在溫度高於150度時就會生成，而且隨著溫度的升高，它的含量越多。
所以要想發揮洋蔥的養生功效，不建議選擇油炸、燒烤哦！
