食鹽是我們日常生活和烹飪過程中必不可少的調味品之一，然而現在的食物本身大多都 含有含鹽，現代人出門吃飯的機會也多，因此食鹽的攝入量可能都會有所超標。
根據《中國居民膳食指南（2007）》指出，正常的人每人一天鹽的攝入量為6克（包括了醬油、耗油、醬料所含鹽分在內），孩子應介於2-5克之間。一家三口一天差不多該吃鹽16克，一個月大約是500克。
鹽吃多了，身體會有哪些信號？
1、 反應變慢
加拿大一項涉及 1200名長期久坐成年人的研究發現，與低鹽飲食參試者相比，吃鹽過多的人，大腦認知能力衰退速度更快。
2、 經常口渴
薯條、香腸、鹹菜等食物中含有大量的鈉，吃太多會擾亂體液平衡，讓人感覺更加口渴。如果吃了太鹹的食物，建議多喝水，以恢復細胞中的體液平衡。
3、 局部水腫
美國梅奧診所的研究人員發現，身體局部水腫可能是心臟病、腎病等潛在疾病的徵兆，也可能是吃鹽太多，導致身體組織中液體過剩所致。
4、 胃潰瘍
美國《感染與免疫》雜誌刊登的一項動物實驗發現，食鹽攝入過量與胃潰瘍和胃癌存在重要關聯，該研究也給人類敲響警鐘，出現胃部不適時，可先考慮日常飲食是否過咸。
5、 血壓升高
美國心臟協會建議，每天鈉攝入量應控制在 1500 毫克以下，額外攝入的鈉會導致體內保留過多液體，進而引起血壓升高，增大心臟負荷。所以，高血壓患者更要嚴格控制鹽的攝入量。
ADVERTISEMENT6、 腎結石
「世界食鹽健康行動」發布的數據表明，吃鹽太多會導致尿蛋白升高。而持續尿蛋白偏高是腎病的一大主要風險因素。另外，高鹽飲食會增加腎結石的發病風險。腎結石患者應及時就醫，並遵醫囑改用低鹽飲食。
鹽吃多了除了會導致高血壓，還有哪些疾病？
1、腎病
當我們食鹽吃得太多，就會導致體內滲透壓增高，所以，多餘的鈉就要從腎臟排出，加大腎臟負擔，損傷腎臟。同時，鹽在排出的過程中會帶走鈣，使得尿鈣水平升高，增加腎結石的風險。
2、胃癌
1999年開始，美國癌症協會對40000多名40-59歲的中年人進行了長達11年的膳食調查發現，食鹽攝入過，伴隨著較高的胃癌發生率。
這是因為鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的粘度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用於胃壁，因而會促進胃癌的發生。
ADVERTISEMENT3、冠心病
食鹽攝入量與冠心病也有很大的關係。研究人員對2436名芬蘭人進行了鈉含量測定，結果發現，當每天的食鹽攝入增加6克，因得冠心病死亡的人數增加了56%，得心臟病死亡的患者增加36%。
4、中風
據《健康時報》報導，研究發現，每天的食鹽攝入量超過4克（以鈉的量計算），中風的幾率明顯高於每天吃食鹽少於1.5克的人，而且，每天食鹽攝入每增加0.5克，中風的風險就增加17%。
9種食物是藏鹽大戶，你經常吃嗎？
1、果凍：許多標榜低熱量的零食，像果凍，竟含有約200毫克的鈉。
2、運動飲料：1罐600毫升的運動飲料就可能含有252毫克鈉。
3、關東煮湯汁：半碗300克的關東煮湯汁，可能就含高達615毫克鈉。事實上，自家熬的湯，鈉含量也不少。
ADVERTISEMENT4、早餐麥片：早餐穀類脆片是不少人心中的健康早餐。調查發現，市面上14個品種的早餐麥片有一半達到英國高鹽標準，有的竟高達1030毫克。
5、夾心餅乾：檸檬夾心餅乾製作過程中加入添加物，造成每100克就有700多毫克的鈉。巧克力夾心餅乾也有500多毫克。
6、涼麵：市面上不少涼麵，幾乎都添加小蘇打來增加彈性。小蘇打就含很多鈉，加上麻醬本身含鈉也很高，導致每吃一碗涼麵的鈉含量就相當於1天鈉攝取量的一半。
7、白麵包：兩片半白面包含鈉就超過600毫克，如果再塗上花生醬，要不超量都難。巧克力麵包、菠蘿麵包、奶酥麵包等奶油越多的，含鈉越高。
8、果蔬汁：有些果蔬汁為了增加風味，在加工過程中會加鹽，1瓶可能就含162毫克鈉。
9、主食拌醬：吃拌飯、拌面等主食時，通常會加入許多醬料，容易吃進過多的鈉。
高血壓患者如何選擇食用鹽？
正常人血壓應控制在140／90mmHg以下，如果你不僅血壓高還有糖尿病或腎臟疾病，那麼您的血壓就要控制在130／80mmHg以下。控制吃鹽可有效降壓，每天吃鹽不要超過6克。少吃鹽：6克鹽＝一啤酒蓋鹽
鹽吃多了，怎麼辦？
多喝水。——放些茶，幫助調節血壓！
千里追茶，也叫黎王草，是一種中草藥，味甘、辛、微苦、性平，入肝、腎經。現在在印度尼西亞及海南、廣東等地區，千里追的葉被用來作為抗癌藥物來食用。研究發現，千里追茶最好的作用是促消化，能夠增強腸胃的消化能力，其含義的有效物質黃酮類化合物，可抑制血小板聚集、抗心肌梗死、降血壓、降血糖、降血脂、抗心律失常，可改善心腦血管疾病。用千里追的嫩葉炒製做的千里追茶調理三高，一般半個月到一個月即可見效。
高血壓患者除了控制鹽的攝入，也要控制食用油的攝取，以防出現併發症。
食用油最好選擇含有不飽和脂肪酸含量高的，比如蘇麻油、胡麻仁油等，不飽和脂肪酸主要是歐米伽3中的α-亞麻酸，α-亞麻酸不僅能夠夠清理血液垃圾，降壓降脂，預防心腦血管疾病。尤其是調整臨界性高血壓效果非常好，因此適合一些血壓偏高的人群。經常食用蘇麻油能夠減少腦出血和心梗的機率，預防心臟病及各類心腦血管疾病。
α-亞麻酸在人體內經碳鏈延長和脫氫反應可迅速轉變成EPA和DHA。EPA是血管清道夫，DHA也就是腦黃金，是促進智力和視力發育的物質。如果寶媽在孕期就開始每天補充一點α-亞麻酸（可通過食用蘇麻油、亞麻油來補充，前者α-亞麻酸含量是67%左右，後者為55%左右），不但會讓寶寶智力和視力更發達，還能起到預防孕期高血脂、糖尿病等心血管病的作用。
同時要作息時間規律，不要熬夜。
睡得太晚、睡眠質量不好都會導致血壓升高。早睡晚起為宜，睡到自然醒更好。
