魚身上這兩個部位千萬要少吃,99%的人不知道!

魚肉質細嫩,富含蛋白質,是吃不膩的家常美食,但魚身上有兩個部位,誤食卻會危害人體健康,建議大家少吃或不吃!

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這兩個部位要少吃

 魚膽  

魚膽很苦,一般我們不會食用,但也有人認為它可以做葯,清熱解毒、明目養生。

睿媽建議大家不要輕易嘗試,因為魚膽中含有毒化合物,這種物質非常頑強,高溫、泡酒都不怕,誤食會產生噁心、嘔吐、拉肚子的癥狀,嚴重的話甚至會導致腎衰竭、心肌損傷。

其中鯽魚、草魚、青魚、鯉魚這幾種魚的魚膽毒性很強,大家吃魚的時候一定要注意把魚膽清除乾淨。

魚頭  

都說魚頭補腦,豆腐炖魚頭、剁椒魚頭更是紅遍大街小巷。但是,在魚生長過程中,魚頭更容易聚集重金屬,比如汞。

雖說一個魚頭的汞含量不至於對身體造成影響,偶爾過過嘴癮是可以的,但經常食用的話不利身體健康。如果你是魚頭粉,建議轉粉哦。

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四種魚最好少吃

 個頭太大或太小的魚  

同一種魚,個頭太大,往往年紀已經老了,肉質比不上年輕的魚鮮嫩,而且在生長的過程中,可能會聚集更多的污染物。肉質老而且不安全,這種魚當然要避開了。

魚太大不行,太小也不好。個頭太小的魚,很可能還沒發育好,肉質雖然很嫩,但吃起來卻沒有那麼香。現在你知道了吧,從魚的個頭來看,中等身材是最棒的!

 小攤小販賣的魚  

小攤小販賣的魚,質量難以得到保證,存在更大的安全隱患,比如重金屬超標而不知道。所以,為了你和家人的安全,還是花點時間到正規超市和菜場買魚吧。

 野生魚  

魚被打上“野生”的標籤,價格一般都是直線上升。不要以為野生就是乾淨的,由於環境污染的不確定性,野生魚在生長的過程中可能捕食有毒的小魚小蝦,富集有毒物質,人吃了可能會中毒。

 腌魚  

腌魚耐儲存,風味獨特,很多人喜歡吃。不過呀,中國式鹹魚已經被國際癌症研究機構(IARC)列為第一類致癌物。面對腌魚,要適當控制自己的嘴,貪吃多吃都不好哦。

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推薦食譜

魚的做法五花八門,清蒸、紅燒更是各有風味,你喜歡哪一種?

剁椒蒸魚

做法簡單,魚肉鮮辣入味,是夏天的最佳開胃大菜!

材料:

鮮魚、剁椒、大蒜、姜、大蔥、小蔥、料酒、食用油、芝麻油、鹽

步驟:

1、魚洗凈,抹上少許料酒和鹽腌15分鐘,加入1匙薑末、3匙剁椒、3匙食用油,入蒸鍋。

2、大火燒開水,轉中火蒸10分鐘,關火後繼續燜5分鐘。

3、調醬汁:在碗里加入生抽、蔥段,拌勻。將蒸魚端出來,添加小蔥、蒜末各一匙。

4、熱鍋,將芝麻油燒熱,澆在蒸魚上。

5、用勺子把醬汁舀到芝麻油里,就完成咯。吃的時候蘸一下醬汁,魚肉別提多鮮美入味了!

紅燒鯽魚

鯽魚紅燒,實在是太經典太好吃了!美味家常菜怎麼少得了它呢?

材料:

鯽魚、香菜、青椒、花椒、香葉、姜、大蒜、蚝油、花生油、老抽、料酒、醋、鹽

步驟:

1、洗凈鯽魚,清除掉內膜,在魚的表面劃幾刀,塗上鹽腌制15分鐘。

2、熱油鍋,放入薑片、花椒爆香,再加入鯽魚。

(tips:鍋洗凈加熱後,先用薑片抹一圈,這樣煎魚不容易粘鍋~)

3、製作醬汁:在一個碗里加入1匙醋、2匙生抽、1匙蚝油、1匙豆瓣醬、2匙料酒和2湯匙開水,拌勻。

4、當魚煎至兩面金黃的時候,倒入醬汁,大火煮開。

5、加入青椒、香菜、1個八角、2片香葉,調為中火,煮至收汁。

6、將魚盛出來,澆上湯汁,就可以享用了。

紅燒、清蒸、香煎……

你最喜歡吃什麼魚?

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