補氣養血告別“黃臉婆”，學小S眾明星做這道“煲”養方就對了
原創 茜食如金 2017-08-08 15:03
曾出演《流星花園》等偶像劇的美麗女主角賴雅妍出生於中藥世家，素有“台灣大長今”之稱的雅妍在自己的處女之作《台灣大長今美容寶典》中說過：“漢方，才是最適合東方人體質的保養品。”
當年因為對明星保養秘方的好奇買下這本書，隨手翻閱竟發現很多實用的小方子，美白面膜，祛眼睛浮腫的花草茶，養出漂亮好氣色的炖補湯方。因為從小屬於面色慘白體寒血虛痛經到暈倒的體質，書中的一味四物湯方便很早開始堅持每月一次。
身為中藥店老闆的女兒，雅妍從青春期時就開始喝四物湯，有助於氣血通暢，讓手腳不再冰冷，不僅排除血塊，最重要的是它能讓臉色紅潤，皮膚更加光滑，看起來可以年輕好幾歲。
在台灣，四物湯不僅是許多女生美容寶典中的極品，還漸漸成為知名小吃。曾經在台灣民視熱播了400多集的《夜市人生》就講述了一家世代做四物葯炖排骨的小店故事，每次看到老闆娘將一碗濃香四溢的四物炖補湯熱騰騰的端至熟客面前，就能想像出台灣人民對它的及其推崇和熱愛。
在台灣的士林夜市，饒河街夜市，都有見用大豬肋排骨為主料，同“四物”再添加枸杞，桂枝，人蔘須，黑棗，米酒，熬煮出的葯炖排骨，據說在秋冬進補季天天客滿為患。
美麗，青春，童顏，性感，都是女明星們永遠追隨的完美境界。除了代價高昂的各種保養品，外科小手術，台灣女星們曾經一度風行漢方美容。不僅僅是雅妍，“美容大王”大S，吳佩慈也特別鍾情於在生理期結束後連喝七天“四物湯”調理氣血。
小S更以親身經歷告訴女生，在月經過後，女人身體會因為失血而缺失大量的鐵元素。鐵元素缺失不但會貧血，而且會感到手腳冰冷，身體偏寒。如果定期喝四物湯的話，效果就大大不一樣。
採訪中小S這樣說：“堅持喝一段時間整個身體都熱起來了。當然不是燥熱，而是一種溫暖的熱。即使在冷氣房內，也不會感到特別冷。而且氣色美得像一朵嬌艷的玫瑰花。”
美麗密碼
四物湯被尊為補血調經之主方，專門用來治療婦科血症，被後世醫家稱為“婦科養血第一方”。在中醫界已經有著一千多年的歷史。
2.當歸、川芎、白芍和熟地四味中藥組成的四物方，其中又以當歸、熟地為主葯。
熟地含有甘露醇、維生素A等成分，與當歸搭配後，可使其補血活血療效增強，能改善女性貧血，臉色蒼白、頭暈目眩、月經不調、量少或閉經等癥狀。
四物湯對於男性則補中益氣，補腎氣。無論作為進補，調理身體，都是絕佳的選擇。
主要食材：葯炖排骨中藥包（買藥房全部配好的），或當歸，川芎，熟地，白芍各15克。
豬肋排400克，米酒或養生酒100克，鹽適量。
詳細做法：
準備中藥包如上圖：當歸，熟地，川芎，白芍各15克，藥材無需先洗。
豬肋排洗凈，放入沸水中汆燙去血水，再次沖洗乾淨備用。
大煲鍋中加入1000毫升冷水，放入藥材，豬肋排，倒入米酒，大火煮開後轉成小火，煲1個半小時即可。
茜子碎碎念
炖四物湯一定要冷水下藥材才能讓藥性得到最好的發揮。
藥材放入無紡布藥包或者紗布中，煮好後撈起藥包可讓湯色更純凈。
冬季需要溫補的效果，可以將排骨換成烏雞，或者羊肉，食療效果更顯著。
四物湯一定要在生理期完全結束後再服用，才能達到養生目的，建議連喝3天。
在微博發布上次四物湯文章獲得30W+點擊率的同時，也收到好多的留言私信，很多朋友再次問我四物的量是多少喝不慣中藥怎麼辦。一般在大藥房都是成包售賣的，一般四物各15克就好了，不喜歡中藥味道的朋友可以加入一些肉類炖補，如土雞，番鴨，排骨等來改善。
圖中的番鴨四物正是廈門人最愛的秋冬進補湯。每年回家婆婆都會買大番鴨炖四物，家人還試過四物燜羊肉，不習慣中藥味道的都會覺得超級好吃。
四物湯一個很大的特點是，隨著四味藥物的比例不同，四物湯可以發揮廣泛的功能。
重用熟地、當歸，輕用川芎
（熟地，當歸15克，川芎8克，白芍12克）
則是一個補血良方；
重用當歸、川芎，輕用白芍
則能治療月經量少、血淤型閉經等
當然，如果不是用來日常的調理而是希望有治療效果，希望您一定讓醫生確診體質，把脈後再詳細決定。
秋冬喝活血養肝【四物番鴨湯】
主要食材：正番鴨一隻（大約四五斤，看到那隻碩大的鴨腿嗎），四物湯藥材一包。
做法1.準備一個很大的炖湯瓦罐，放入冷水，然後將藥材放入一同煮開（一定要冷水下藥材）
2.將清洗斬件的鴨肉放入罐中，沒有任何技術含量，據我的經驗好的四物，不需要加任何酒和姜去腥，看食材多少，我一般開大火炖開，然後小火慢慢的炖3個小時左右，這麼大一隻番鴨也可以很軟爛了。
湯色醇厚，香氣撲鼻，這個湯方適合秋冬季節平補，完全不會燥熱。夏季可以用上面的四物排骨湯。
茜子私房話
女子天生缺血，容易血虛，調理的重點就是養肝，因為肝和血密切相關，如肝血不能滋養眼睛，則兩目昏花、乾澀、夜盲；
不能充盈血海，則月經量少，甚至閉經。
若是肝失疏泄，就像“血庫”漏水一樣，則藏血不固，易引起病變，如衄血、月經過多或崩漏等。
女性用四物炖補的葯膳湯就能活血化瘀、排除血塊，緩解痛經，改善貧血狀況，讓手腳不易冰冷，臉色也會紅潤更光滑。
四物湯堪稱“女人救星”。上千年的試驗證明，女子常喝四物湯，是越喝越年輕。
雯婷茜子
註冊高級營養師，西點師，千萬名博，暢銷書作家，著有《四地饞》《早餐來了》《指導女人一生的美麗日記》
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