從小到大，我就對蔥油餅記憶憂心，因為蔥油餅是我和父親最愛吃的早點，配上小米粥或者是豆漿，那簡直是絕配，太好吃。
「蔥油餅」，製作簡單，做起來省時省力，而且絕對美味。
主料：麵粉，雞蛋，鹽，油，蔥花，芝麻油。
1.將麵粉放入盆中，打入兩個雞蛋，放入適量的鹽和芝麻油，再倒入溫水，順時針攪拌均勻成糊狀，用保鮮膜封好，醒置兩個小時。
2.醒置好以後，向裡面放入切好的蔥花，攪拌均勻。
3.向平底鍋內倒入適量的油，油溫六成熱，向油鍋中下麵糊，用勺子，一勺一個。
4.一面煎炸成型以後用筷子翻面，待兩面金黃酥脆即可出鍋裝盤。
製作技巧
1.醒面這個過程可以頭天晚上製作，用保鮮膜封好放冰箱裡面，早上製作即可。
2.放芝麻油會使餅的口感更加酥脆。
3.也可以放入白糖變成甜口
4.配上小米粥，豆漿或牛奶，絕對健康營養。
