有一次在飯店品嘗到珍珠丸子,覺得很容易做,就試著做了,毫不謙虛的說,比飯店做的還精緻美味。後來這道菜就成了我家的宴客菜,深受客人的喜歡。吃起來肉餡兒鮮嫩多汁,糯米香糯勁道,你做起來好簡單!你看起來好好吃!

原料:糯米、夾心肉餡、生粉、香菇、雞蛋、蔥花

做法:

1.將糯米洗凈浸泡1小時備用,注意,浸泡糯米的時候不宜過短也不可過長,過短蒸不熟,過長易碎,蒸出來的珍珠丸子賣相不好看

2.香菇洗凈泡發,切碎,香蔥切末

3.夾心肉剁碎,一定不要怕麻煩,自己剁的肉餡跟外面現成的口感肯定要好

4.將肉餡放入碗中,加生粉、雞蛋、胡椒粉、料酒、鹽、雞精、蔥花、香菇末攪拌均勻腌製片刻

5.用手將肉餡揉成小圓球,放入糯米中滾上一層米,用手輕輕按壓表面,讓糯米有一部分可以壓入肉餡中

6.將做好的珍珠丸子放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘即可

參考來源