這個菜的學名叫苤藍，說到這，可能有人認出來了。我們那叫它芥藍球，廣東叫大頭菜，你們那叫什麼？一般常見的是綠色的，只是這個披着紫色的外衣而已。它的做法也很多，清炒，煮湯和涼拌。其中涼拌的味道很不錯，清脆爽口，帶有天然的甜味，而且非常營養。它含有豐富的維生素C、E，和大量的纖維，護胃通便，可以增強人的體抗力。其他就不多說了，直接上菜譜。


用料：


1個苤藍


少許蘋果醋或者白醋


鹽和胡椒粉


香油


辣椒油（可不加）


培根末（可不加）


荷包蛋（可不加）



               



製作方法：


1. 苤藍去硬皮，擦成絲，裝入一個大碗中


2. 製作涼拌汁：另取一個小碗，放入所有材料，除了苤藍絲，攪拌均勻


3. 將涼拌汁澆在苤藍絲上，拌勻就完成了



               



小貼士：


1. 涼拌的苤藍要選嫩的，嫩的吃起來脆生生的，吃起來沒渣；老的吃起來有渣，很難吃


2. 如果你願意吃生的胡蘿蔔和捲心菜，切點胡蘿蔔絲和捲心菜絲一起拌，就成了歪果仁喜歡的沙拉了