雞蛋是個好東西

含有豐富的蛋白質等營養物質

是物美價廉的好食物

但若是吃的方法不對

就全都浪費了······

 誤 區 一

很多人覺得,雞蛋是相對密閉的東西,就不用放在冰箱裡儲存了,覺得會佔用空間。但雞蛋也有保質期,相對於把雞蛋放在冰箱冷藏室里,雞蛋放在室溫下更容易變質,也更容易損失營養成分。

而且雞蛋在冰箱的存放也很有講究哦!最好的存放方法是雞蛋的大頭在上面,小頭在下面,這樣蛋黃上浮後會貼住氣室,能夠防止微生物入侵雞蛋。雞蛋最好不要喝姜蔥辣椒等揮發性食物一同存放,它們強烈的味道會通過氣孔滲入雞蛋,加速雞蛋變質。

從冰箱裡拿出來的蛋要儘快食用,別再放進冰箱了!因為雞蛋從冰箱拿到室溫下會凝水,水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼進入蛋液里,還是趕緊吃掉最放心。另外,買雞蛋的時候也要看好保質期,儘量買一周以內生產的!

誤 區 二

 雞蛋吃太多 

雞蛋是營養價值非常高的食物,每100克雞蛋中就還有12.56克蛋白質,9克脂肪,還有維生素A、D、E,不飽和脂肪酸、膽固醇等多種人體需要的營養成分,每天吃一個雞蛋,對人體健康十分有利。

不過吃雞蛋多了對身體也並不是什麼好處。因為雞蛋中的膽固醇比較高,如果每個人日食用雞蛋超過一個,攝入的膽固醇就增高了,可能會引起心腦血管的患病風險。偶爾多吃沒關係,但長期攝入特別多的雞蛋可不是個好習慣!

誤 區 三

 雞蛋只吃蛋清 

這一個誤區,恰恰與上一個相反了,很多人因為擔心雞蛋中含有膽固醇,就只吃雞蛋的蛋清,丟棄雞蛋的蛋黃。

但事實上,蛋黃是不折不扣的營養寶庫,富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、卵磷脂。維生素A等多種營養物質,還有鈣鐵等營養素,吃蛋黃不但不會發胖,還對身體很有益處!

誤 區 四

 土雞蛋比洋雞蛋好 

現在大家越來越追求健康了,超市裡也在販賣價格相對昂貴但標榜健康的「土雞蛋」。但無論是土雞蛋還是洋雞蛋,無論是紅皮蛋還是白皮蛋,營養價值都相差不大。

你若是熱愛土雞蛋的特殊風味,也可以買來吃,但別太迷信土雞蛋的營養功效喲!

誤 區 五

雞蛋表面越光滑越新鮮 

很多人買雞蛋的時候,喜歡挑外皮比較光滑好看的雞蛋,覺得這樣的雞蛋新鮮。但其實恰恰相反,好看的雞蛋未必新鮮!

  誤 區 六

滷蛋比煎蛋更營養 

現在人們吃蛋也有各種各樣的方式:

清清淡淡的白煮蛋

嫩滑誘人的蒸蛋

打在麵條里香香的荷包蛋

油汪汪的煎蛋

到底哪一種吃蛋的方式比較好呢?首先,帶殼的水煮蛋最好,蒸蛋和荷包蛋營養價值也比較高,與水煮蛋差異不是特別明顯,煎蛋因為油煎製作,溫度較高,容易破壞維生素,還可能產生一些化學物質。

最不營養的方法是滷蛋,滷蛋的滷料很有可能不衛生,而且含鹽量比較高,而且因為滷製時間長,營養流失最嚴重。覺得吃煮蛋比煎蛋好,就覺得滷蛋比煎蛋營養價值高,可就落入誤區了。

誤 區 七

 雞蛋可以補鐵 

雞蛋中的確含有豐富的鐵元素,很多人就覺得吃雞蛋可以補鐵了。其實恰恰相反,雞蛋中的鐵元素含量堪稱豐富但很不容易被吸收,因為蛋黃中含有一種叫做「卵黃高磷蛋白」的元素,會抑制鐵的吸收。

 誤 區 八

生雞蛋營養價值高 

最近美喵了解到,很多人特別喜歡吃生雞蛋。很多人生病的時候,還會被家長逼著吃生雞蛋或者開水沖蛋,說這樣營養價值高。生雞蛋真的營養價值高嗎?顯然不是啦!

生雞蛋很不容易消化吸收,自然營養無法補充了。而且生雞蛋容易被細菌所污染,沒有加熱過的生雞蛋有一定的細菌感染和寄生蟲危險。因此,最好還是不要吃生雞蛋哦!流黃蛋等也有一定風險,還是看口感和健康風險你選哪一個了!

 誤 區 九

中國其實有8%的小孩兒對雞蛋是過敏的!有些孩童食物過敏會慢慢治癒,但在過敏期間吃導致過敏的食物,還是有很大的健康風險的。家裡有小孩的人一定要注意寶寶是否有雞蛋過敏,別急著餵雞蛋補充營養!

另外,雞蛋製品也不能掉以輕心喲,還是有一定過敏風險的!祝大家都開開心心吃雞蛋,健健康康養身體~

參考來源