家裡沒饅頭了，下午準備蒸一鍋。


剛好早晨在菜園裡采了一把紫莧菜，不多，做菜用少點。


想到上次炒過的紫莧菜那艷麗的玫瑰紅色，心想着用它做天然調色劑，做個彩色麵食，肯定很驚艷，而且更有營養。


手隨心動，絲毫不耽擱。


先把莧菜清洗瀝干，



               



然後把莧菜在開水中焯燙，水即刻變成了艷麗的紅色。



               



我心想着，這彩色的水用來和面，剩下的菜怎麼辦？不如一起用料理機打碎，不浪費，而且肯定顏色更深更好看。



               



料理機攪打之後，變成了下面這樣滴，看起來是深褐色的，像中藥湯，一看就沒食慾，我很失望，想倒了算了，心想這哪能蒸出好看的彩色麵食？



       


轉念一想，不能浪費，這菜是我倆辛勤勞作的成果，況且這菜本來就很有營養，管它好看不好看的，和個麵糰蒸了吃吧。不長時間，在空氣中放置了一陣的莧菜汁水，顏色愈發深了，近似黑色。        




                                                                                                                   


我先用500克麵粉、4克酵母和約250克水，揉了一個白麵糰；        




       



然後用500克麵粉、4克酵母和放涼的莧菜汁水揉了一個淺咖啡色的麵糰；        




       


夏天溫度高，麵糰本來發酵就很快，加之我放在電褥子上發酵，不大會兒，麵糰就發好了；        




       

         


取出兩個麵糰，分別揉勻排氣；一直揉到切開麵糰，縱切面沒有明顯氣孔為準；        




       


分別把兩塊麵糰擀勻擀薄，在其中一塊麵皮上塗抹一層薄油；        




       


然後把兩塊麵皮重疊在一起，繼續擀勻擀薄；        




       


最後在最上面一層麵皮上繼續刷一層薄油，然後自麵皮的一邊起，緊實捲成一個長型的麵皮卷；        




       


然後刀切成饅頭形狀；        




       


做了一屜雙色的饅頭卷，一屜雙色的花捲；白色和淺咖啡色搭配，是不是也很好看啊？        




       


冷水下鍋，大火燒開轉中火，繼續蒸了15分鐘，關火，虛蒸3分鐘后開鍋。        



開鍋后，顏色是這樣滴！



       


綠中透着黃，黃中透着綠。        



畫家們，嚴格說，這叫啥顏色？


雖然我說不上這是啥顏色，可感覺好漂亮好漂亮滴；


關鍵是很神奇，從開始的那個色，變成後來的那個色，再變成後來的那個色，最終變成上面這個色。


哈哈，做了次麵食，怎麼感覺像小孩兒上了一堂自然和實驗課！


怎麼樣，好玩吧？


謝謝收看！