長壽一直是大眾的追求，對於老人來說，普遍認為應該吃得清淡一些，粗茶淡飯才是保持身體健康的良好習慣。但是最近有一篇文章指出，「吃得越清淡，老化就越嚴重」，這篇文章被傳的沸沸揚揚，徹底顛覆了大家過去的認知，是啊，古時候的人多是粗茶淡飯綠色食品，也不見得長壽？                                                

               

大家都知道，吃肉太多，容易有三高，清淡的飲食能保證脾胃的健康，但是清淡的飲食不一定能保證營養充足，據文章所稱，最新研究發現吃肉多並不會引起三高，老人就應該多吃肉。這到底是怎麼回事呢？

                           ADVERTISEMENT

一個人的衰老，是身體正常代謝的過程，衰老的因素是非常多元化的，並不是飲食這一方面起著決定性作用。衰老的快慢，與整個人的生活狀態相關，無亂是個人生活方式，飲食、習慣、環境、生理、心理，都有關係，一個人能長壽，並不是單單看飲食方面做得好不好。

               

吃得清淡就一定會導致營養不足嗎？並不是，清淡的飲食也可以很豐富，但一定是不油膩。一塊肉，你可以油炸，也可以清蒸。清淡的飲食如果認為營養不足，還可以利用其它的途徑來補充缺少的營養物質，加上良好的作息習慣和適當的運動，營養不足的情況其實並不會大機率發生。

                           ADVERTISEMENT

「肉經過長時間的燉煮，其不飽和脂肪的含量明顯增加，膽固醇含量會大大下降。」真的是這樣子的嗎？

其實，肉類食物本身所包含的飽和脂肪酸通過長時間的燉煮，並不會變成不飽和脂肪，要達到這樣高強度的還原作用，在燉煮中的溫度至少要達到200度才會有這樣的反應，而日常煮食物的溫度，也就只有100度左右，所以說，普通人想要達到這樣的效果基本是不可能的。

               

還有，燉煮食物的時間太久，還會產生對身體的有害物質，甚至是產生一些致癌物，人體過多的攝入這些有毒物質，反而會加重三高的症狀。

                           ADVERTISEMENT

所以，在飲食方面真正要做到的是「葷素搭配」，要科學對待飲食，正確認識健康的飲食方式，不要一味的相信一種極端，要均衡分析，找出最適合自己的飲食方式，不要讓謬論阻擋了健康。

               

中老年人，究竟如何飲食更加靠譜？

中老年階段是疾病發生髮展的關鍵時期，特別的營養需要和膳食調配是非常重要的，對於此時的飲食保健多需要注意：

①每日攝入果蔬5種

對於老人來說，每天攝入食物總量中應有1/3是蔬菜水果。一天應該吃到5種不同的蔬菜水果，其中每種蔬菜水果應食用80克。保證每頓飯應當有一到兩種蔬菜，而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯後，這樣有助於保持血糖的穩定。

                           ADVERTISEMENT

②多吃高纖維素的食物

維生素c可以促使膽固醇羥基化，從而減少膽固醇在血液和組織中的蓄積。食物纖維不易被人體胃腸道所消化，攝入高纖維食物後可改善大便習慣，增加排便量，使糞便中的膽固醇及時排出，從而起到降低血清膽固醇含量的作用。

               

比如雜糧包、八寶粥之類的，菜餚要葷素搭配，有葷有素，防止營養不良。

③食物多樣化，點到即止

真正意義上的飲食多樣化，必須達到兩個條件，一是食物種類豐富，即豆類、奶製品、澱粉類、魚類、蔬果類都要有；二是每類食物的品種也要有差異，如肉類中，不能只吃豬肉或牛羊肉，雞、鴨、魚也要有。只要掌握方法，每天吃夠20種食物也不難。

               

④土豆米飯換著吃
       

我們把饅頭、麵包、米飯、麵條、土豆等含有大量碳水化合物稱為主食。

益處：人體的能量和主要的營養物質來源於澱粉類食物，此外，這類食物中還富含纖維、鈣、鐵和B族維生素，尤其是B族維生素，必須從主食中獲得。全麥食品中纖維的含量更高些，它和蔬菜、水果一樣可以保護內臟、防止便秘。尤其要推薦的是，土豆中維生素C、鉀、磷含量都非常豐富，這是其他主食難以媲美的。將土豆和其他主食換著吃，有助於老人獲得均衡的營養。

               

⑤多喝蜂蜜水
       

季節進入秋天，要多喝蜜。因為秋天氣候乾燥，燥氣傷肺，老年人容易便秘，加劇人體失水、乾燥。因此白天喝點鹽水，晚上則喝點蜜水，既是補充人體水分的好方法，又是秋季養生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘。蜂蜜所含的營養成分特別豐富，主要成分是葡萄糖和果糖，此外，還含有蛋白質、胺基酸、維生素A、維生素C、維生素D等。蜂蜜因含糖較多，根據個人體質酌量服用，以免引發糖尿病或其他疾病。

               

⑥多吃海產品
       

魚和肉中，特別是海魚類含有非常豐富的優質蛋白和降低血脂的多種不飽和脂肪酸以及人體容易缺乏的維生素和微量元素。因此，在一定程度上多食用海產品，對人體大有益處。因此，中老年人的膳食結構應該以米、面或雜糧為主食，每日飲食應以瘦肉及各種新鮮蔬菜為主，還應攝入一些牛奶或豆漿，蛋禽、魚蝦、海產品等，才能保障身體所需要的營養。使營養均衡又合理，從而達到增強體質、健康長壽的效果。

               

除了飲食以外，合理的運動也能使身體更加健康。老年朋友大多賦閒在家，有充足的時間活動筋骨。據觀察，35歲開始，女性的肌肉強度幾乎每年以0.3%～1%的比例衰減，耐力明顯下降，而脂肪卻從25歲起，平均每年增加1.5～2.5千克，致使身體日顯臃腫，缺乏生機和活力。運動不僅強身輕體，還可調節全身血液循環，加快皮膚表面新陳代謝，讓臉色看起來更透亮健康。