秋天，這“素4寶”一定要吃！比肉強多了
原創 營養觀察家 2017-08-17 17:35
俗話說，“一夏無病三分虛”。夏季，人們大多貪食冷飲冷食，脾胃功能多多少少都會受到損傷，一下子是恢復不過來的。這個時候，若是大魚大肉進補，必然會增添脾胃負擔，消化吸收的效果也不好，而用一些有滋補作用的素食來進補，既可起到補虛的效果，又不會增加脾胃負擔，真是完美！
秋季進補素4寶
1、紅薯
紅薯在秋季大量上市，屬於當季食品。紅黃心紅薯中的胡蘿卜素含量要高一些，對保護視力更有益處；白心紅薯的粗纖維含量高，含糖量比紅黃心高出4%~5%，口感更甘甜；紫心紅薯硒和花青素含量較高，是名副其實的抗氧化高手。
《本草綱目》記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾”，還能補中、暖胃、安五臟等，所以很是適合秋季補虛。
提醒：腸胃功能比較弱的人，空腹食用紅薯易刺激胃酸大量分泌，易引起腹部不適。建議紅薯高溫加熱後趁熱吃，推薦熬紅薯粥吃。
2、芋頭
中醫認為芋頭有調中益氣、解毒消腫、寬腸止渴等功效。而芋頭護膚的作用尤為突出，常食芋頭，可改善皮膚彈性，提高皮膚的抗病能力，使皮膚變得更為光潔。現時正是乾燥的秋天，正適合多吃芋頭，潤澤肌膚。
提醒：生芋頭有微毒，食時必須熟透，生芋頭中的黏液觸及咽喉，會產生癢痛，熟吃則不會。
3、花生
花生也被叫做長生果，也被譽為“素中之葷”，具有醒脾和胃、潤肺化痰、清咽止咳的功效。對於營養不良、食少體弱、燥咳少痰、大便燥結等病症有很好的改善功效。其次，花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力，延緩衰老，它所含的VE可延緩組織老化，並增強肝臟解毒功能。
4、山藥
山藥為補中益氣葯，具有補益脾胃的作用，它是秋季最佳滋補食品。對女性來說山藥可益氣養血暖手腳。對男性來說山藥可防止“老胃病”複發。對老人來說山藥可補益中氣防感冒。對兒童來說山藥是防治腹瀉好幫手。
秋天的素4寶，你吃了幾寶呢？
參考文獻
顧中一. 如何科學貼秋膘[J]. 大眾健康
圖片來自網路
