秋天,這“素4寶”一定要吃!比肉強多了

原創 營養觀察家 2017-08-17 17:35

俗話說,“一夏無病三分虛”。夏季,人們大多貪食冷飲冷食,脾胃功能多多少少都會受到損傷,一下子是恢復不過來的。這個時候,若是大魚大肉進補,必然會增添脾胃負擔,消化吸收的效果也不好,而用一些有滋補作用的素食來進補,既可起到補虛的效果,又不會增加脾胃負擔,真是完美!

秋季進補素4寶

1、紅薯

紅薯在秋季大量上市,屬於當季食品。紅黃心紅薯中的胡蘿卜素含量要高一些,對保護視力更有益處;白心紅薯的粗纖維含量高,含糖量比紅黃心高出4%~5%,口感更甘甜;紫心紅薯硒和花青素含量較高,是名副其實的抗氧化高手。

《本草綱目》記載,紅薯有“補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰”的功效,使人“長壽少疾”,還能補中、暖胃、安五臟等,所以很是適合秋季補虛。

提醒:腸胃功能比較弱的人,空腹食用紅薯易刺激胃酸大量分泌,易引起腹部不適。建議紅薯高溫加熱後趁熱吃,推薦熬紅薯粥吃。

2、芋頭

中醫認為芋頭有調中益氣、解毒消腫、寬腸止渴等功效。而芋頭護膚的作用尤為突出,常食芋頭,可改善皮膚彈性,提高皮膚的抗病能力,使皮膚變得更為光潔。現時正是乾燥的秋天,正適合多吃芋頭,潤澤肌膚。

提醒:生芋頭有微毒,食時必須熟透,生芋頭中的黏液觸及咽喉,會產生癢痛,熟吃則不會。

3、花生

花生也被叫做長生果,也被譽為“素中之葷”,具有醒脾和胃、潤肺化痰、清咽止咳的功效。對於營養不良、食少體弱、燥咳少痰、大便燥結等病症有很好的改善功效。其次,花生中高含量的蛋白及氨基酸還可提高記憶力,延緩衰老,它所含的VE可延緩組織老化,並增強肝臟解毒功能。

4、山藥

山藥為補中益氣葯,具有補益脾胃的作用,它是秋季最佳滋補食品。對女性來說山藥可益氣養血暖手腳。對男性來說山藥可防止“老胃病”複發。對老人來說山藥可補益中氣防感冒。對兒童來說山藥是防治腹瀉好幫手。

秋天的素4寶,你吃了幾寶呢?

參考文獻

顧中一. 如何科學貼秋膘[J]. 大眾健康

圖片來自網路

參考來源