秋季飲食調養應遵循「養陰防燥」的原則，飲食宜養陰，滋潤多汁。其具體原則如下。
1．養肺為要
秋氣內應肺。肺是人體重要的呼吸器官，是人體真氣之源，肺氣的盛衰關係到壽命的長短。秋季氣候乾燥，很容易傷及肺陰，使人患鼻干喉痛、咳嗽胸痛等呼吸疾病，所以飲食應注意養肺。應多食滋陰潤燥的食物，如銀耳、甘蔗、燕窩、梨、芝麻、藕，菠菜、鱉肉、烏骨雞、豬肺、豆漿、飴糖、鴨蛋、蜂蜜、龜肉、橄欖等。多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、甘蔗等，可以起到滋陰、潤肺、養血的作用。此外還可適當食用一些藥膳，如參麥團魚、蜂蜜蒸百合、橄欖酸梅湯等。
2．少辛增酸
秋季時肺的功能偏旺，而辛味食品吃得過多，會使肺氣更加旺盛，進而還會傷及肝氣，所以秋季飲食要少食辛味食物，如蔥、姜、蒜、韭菜、辣椒等。在此基礎上多吃些酸味食物，以補肝氣，如蘋果、石榴、葡萄、芒果、櫻桃、柚子、檸檬、山楂、番茄、荸薺等。
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3．宜多吃粥
初秋時節，天氣仍較熱，空氣潮濕，悶熱蒸人，且秋季瓜類水果大量成熟，難保人們不貪食過度，這些均會損傷脾胃，所以秋天早晨多吃盛粥，既可健脾養胃，又可帶來一日清爽。秋天常食的粥有山楂粳米粥、鴨梨粳米粥、兔肉粳米粥、白蘿蔔粳米粥、杏仁粳米粥、橘皮粳米粥、柿餅粳米粥等。
4．宜補充健身場
秋季飲食以滋陰潤燥為原則，在此基礎上，每日中餐和晚餐時進食健身湯，一方面可以滲濕健脾、滋陰防燥，另一方面還可以進補營養、強身健體。秋季常食的湯類包括百合冬瓜湯、豬皮番茄湯、山楂排骨湯、鯉魚山楂湯、鰱魚頭湯、鱔魚湯、赤豆鯽魚湯、鴨架豆腐湯、枸杞葉豆腐湯、平菇豆腐湯、平菇雞蛋場、冬菇紫菜湯等。
5．宜多吃魚
秋季是需要進補的季節，但很多人都害怕大量進補導致肥胖，不妨吃點魚肉，魚肉脂肪含量低，其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。
6．秋季養胃
秋季患胃腸疾病主要有以下幾個原因：
①立秋以後，天氣雖然清涼，但是蒼蠅的活力並不比夏天弱，若吃了被蒼蠅污染過的食物，就會因胃腸道感染而發生腹瀉；
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②秋季，人們的食慾增加，又有大量瓜果上市，一些人因暴食暴飲加重了胃腸負擔，導致腸胃功能紊亂；另外，秋季晝夜溫差大，一不小心，就會導致腹部著涼，發生腹瀉，如果胃沒有養好，一些慢性胃病病人會出現胃病加重的情況。
養胃的主要方法如下。
(1)保曖是首要。秋涼之後，慢性胃炎病人要特別注意胃部保暖，及時添加衣服，夜晚睡覺應蓋好被褥，以防腹部著涼而引發胃痛或加重舊病。另外，胃病病人「秋涼」一定要適度。不要勉強挨凍而致病。
（2）飲食要合理。胃病病人的秋季飲食應以溫、軟、淡素、鮮為宜，做到定時定量，少食多餐。
(3)靜養是關鍵。要避免緊張、焦慮、惱怒等不良情結的剌激，同時，注意勞逸結合，防止過度疲勞而影響了胃病的康復。
(4)運動要適度。胃病病人要結合自己的身體特點，進行適度的運動鍛鍊，以提高機體抗病能力，減少疾病的復發，促進身心健康。
