菱角味甘、澀、性涼藥食兩用，其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，利尿、通乳、解酒毒，補脾益氣健脾，強股膝、健力益氣 ，是減肥的輔助食品。菱角有外形有些猶如牛頭售價一般在3元～10元每斤不等。
現代醫學研究表明菱角還是一種抗癌的藥用食物，它對癌細胞的變性及組織增生均有效果，具有防癌抗癌的奇效，有人將菱角果實用於食道癌、乳腺癌、子宮癌的輔助治療。在各種菱中，四角菱的抗癌效果最好，尤其菱角蒂效果更佳，兩角菱次之。而且看似無用的菱角殼竟然比菱肉的抗癌效果更好。
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多吃菱角可以補五臟，除百病，還可輕身。所謂輕身，就是有減肥健美作用，因為食菱角可增加腹中飽感，不易堆積脂肪，適合單純性肥胖症者在減肥期間食用。
緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。紅菱角曬乾研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數次，治贅疣(青年性扁平疣、多發性尋常疣)。
注意：菱角生在水中，有些可能有寄生蟲，因此吃菱角一定要煮熟煮透。另外，菱角雖然藥用價值很大，但食用時要注意不宜過量，菱角性涼，多食會損陽助濕，豬肉和菱角不可一起吃，因為會引起肚痛。
