糖醋蒜的做法和比例沒有特定的標準，根據個人的口味不同來做，有用白糖加白醋做的，也有紅糖加香醋做的，白糖加白醋做出來顏色發藍，紅糖加香醋做出來的顏色發紅。
家人很愛吃糖醋蒜，於是做了紅糖加香醋版本的，老公很喜歡那種酸甜酸甜的味道，下面就來看看具體做法吧。
小貼士很重要，是成功的關鍵所在
原材料：
【主料】：鮮蒜750克
【配料】：紅糖300克、香醋50克、水800克、涼白開適量、鹽100克
製作步驟：
準備好新鮮的大蒜
撕掉表皮，去兩條，撕皮的時候小心操作，保持乾淨
準備適量涼白開水，加入鹽，攪拌化開
將剝好皮的蒜放入鹽水裡泡三天
鍋里燒水，放入紅糖和香醋，煮至糖全部化開
玻璃罈子消毒清洗乾淨，擦乾水分，放入蒜
待煮好的糖醋水涼后倒入，蓋好蓋子，壇沿里倒入純凈水密封好
兩個月後，糖醋蒜就做好了
小貼士：
一、整個過程不能沾上油和生水；
二、我做的時候蒜沒經過清洗，所以買蒜的時候一定要仔細挑選，撕皮的時候一定要保持乾淨，如果個人想清洗，一定要用涼白開清洗，以免沾上生水；
三、表皮要撕到能看到大蒜瓣為止；
四、罈子放在陰涼乾燥處，壇沿里的水少了后要添加，定期開蓋子放一下氣再蓋上。
