胡蘿蔔是很常見的蔬果，常吃胡蘿蔔可以補充大量的胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，通過酶的作用變成維生素A，能補肝明目，可治療夜盲症，維生素A還是骨骼正常生長發育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。胡蘿蔔里還含有很高的α-胡蘿蔔素，據美國疾控中心研究人員跟蹤調查發現，血液中的α-胡蘿蔔素含量越高的人壽命越長。
α-胡蘿蔔素不怕高溫蒸煮，熟吃才更有利於各種類胡蘿蔔素的吸收。雞肉含有維生素C、E，蛋白質的含量比例較高，它的消化率高，很容易被人體吸收利用，胡蘿蔔和雞肉一塊烹飪不僅味美還能補充各種維生素和蛋白質，常食用有強身健體的功效呢。現在就來給大家說說這道胡蘿蔔燜雞的做法，雖然簡單但要做得好吃還得把握調料配比呢，常給家人做，身體更健康哦。
準備土雞半隻，胡蘿蔔1個，胡椒粉2克，醬油15克，蚝油10克，薑片3片，黃酒10克，鹽2克，清水半碗
1.土雞洗凈切塊
2，胡蘿蔔去皮切滾刀塊
3，熱鍋，鍋內放入適量的油，爆香薑片
4，倒入雞塊大火翻炒
5，加入黃酒翻炒出香氣
6，微煸出雞油後加入醬油蚝油翻炒均勻
7，倒入胡蘿蔔胡椒粉翻炒
8，加入半碗清水加入鹽蓋上蓋子燜煮10分鐘左右
9，胡蘿蔔夠軟後即可出鍋
這菜味香還真有營養，小孩常吃可預防夜盲症，老人常吃更長壽。
