椰香乳酪蛋糕｜入口即化，帶給人慾罷不能的舌尖享受~

椰香乳酪蛋糕

請點擊此處輸入圖片描述細膩綿密，入口即化的乳酪蛋糕，再加上濃濃的椰香，帶給人慾罷不能的舌尖享受。這是一個6寸的量。

食材

步驟

1. 將乳酪、椰漿、淡奶油放入盆中，隔熱水加熱融化，攪拌至細膩無顆粒狀態

2. 加入蛋黃，快速攪拌均勻

3. 篩入低粉和玉米澱粉，攪拌至麵糊濃稠，蓋上濕布備用

4. 在蛋白中滴入幾滴檸檬汁

5. 細砂糖分三次加入蛋白打發

6. 蛋白低速打至濕性發泡（提起打蛋頭呈倒三角狀態即可）

7. 將二分之一蛋白加入蛋黃麵糊中翻拌均勻，再倒回蛋白盆中

8. 繼續翻拌至均勻細膩，倒入模具至8分滿，震出氣泡

9. 模具放入烤盤，烤盤中加水到模具一半高，烤箱140度，下層，上下火，75分鐘（時間和溫度請結合自己烤箱脾氣調整，用牙籤戳下沒有帶上濕麵糊即可）

10. 出爐稍稍涼卻回縮，等晾至手溫即可脫模

每天都有新分享~愛烘焙、愛生活！

參考來源