椰蓉酥

地球不毀滅、吃貨不停歇，小食給你好心情，自己動手做更加樂趣無窮。

食材

發酵黃油185g

糖粉150g

全蛋液155g

低筋麵粉(以上為餅底)1135g

椰蓉265g

蛋黃液225g

奶粉25g

全蛋液215g

黃油215g

草莓醬2適量

步驟

1. 準備材料

2. 室溫軟化的黃油一次性加入糖粉

3. 用電動打蛋器打至顏色發白， 然後分三次加入全蛋液，每次加入後攪打融合後再加入下一次。

4. 打至黃油輕盈膨鬆。

5. 篩入低粉翻拌至無顆粒。

6. 攪拌好的麵糰裝入保鮮袋，擀成0.5cm左右厚的面片，然後入冰箱冷藏至面片變硬，方便接下來的模具刻壓。

7. 此時將椰蓉餡材料2除了草莓醬，放一起混合均勻後裝入有中號圓形花嘴的裱花袋備用

8. 取出變硬的面片，用餅乾模具壓出形狀。

9. 將餅乾迅速放入鋪有烘焙紙的烤盤中，

10. 在餅乾表面擠一圈椰蓉餡料。預熱烤箱180度。

11. 在中間擠上適量草莓醬點綴。

12. 入烤箱中層上下火180度20分鐘，待椰蓉表面略帶金黃即可出爐。

13. 香酥的餅底夾著椰蓉的清香，香，酥，美集一體。

小貼士

餅乾用模具刻壓以後要快速移到烤盤中，否則黃油軟化影響形狀，烤好的餅乾完全冷卻後需密封保藏，隔天餅乾如果回軟可重新入烤箱烘烤2分鐘後即恢復原來的香酥。

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來源：www.toutiao.com