入秋的第一道補湯，羅漢果燉兔肉
羅漢果燉兔肉，是入秋的第一道補湯。羅漢果燉兔肉，既能治秋涼，又能防秋燥，還能入補，潤肺止咳，生津止渴，對健康大有裨益。
進入秋天，人容易出現脾胃虛弱、消化差的症狀，抵抗力也有所下降。秋燥傷人，容易出現口咽干苦，皮膚乾裂。羅漢果很適合秋天食用。
菜兔肉含有高蛋白，低脂肪，低膽固醇的肉類。兔肉的蛋白質含量高達70%，比一般肉類都高，且脂肪和膽固醇含量卻低於所有肉類。俗稱「葷中只素」、「保健肉」、「美容肉」、「百味肉」等的美譽。深秋至冬末間味道更佳。
一、食材
1.主食材：兔肉300克、羅漢果半個、胡蘿蔔半根
2.配料：生薑1片、鹽2克、料酒1ml
二、步驟
1.準備食材：新鮮兔腿肉、羅漢果、胡蘿蔔、燉盅等；
2.兔肉，清水浸泡去血，撈出瀝乾水分，放鹽、料酒醃製5分鐘；
3.胡蘿蔔去皮切塊，羅漢果去內肉洗凈，生薑切絲；
4.醃製好兔肉，去掉水分，與胡蘿蔔、羅漢果一起放入燉鍋中，加適量的清水；PS：醃製兔肉的水一定要去掉。
5.鍋中適量的清水煮沸，放入鍋中，蓋上燉盅蓋子，隔水燉；PS：燉盅與鍋蓋都是蓋子的，拍照時候沒有蓋蓋子。
6.再次煮沸之後，改為中小火燉1.5小時；PS：根據火的大小，確定時間。
7.燉好的湯，端出即可享用；PS:非常燙，要小心。
三、小貼士
1.兔肉是冷凍的，要清水浸泡去血；
2.醃製兔肉時的水要去掉；
3.燉盅以及火的大小不同，使用的時間略有差異。
成品圖
