- 白 菜 豆 腐 清 湯 -
Cabbage and Tofu Soup
➤很小夥伴總是抱怨，在剛開始學做湯的時候，就算是濃湯，做出來也平淡無奇、味如清水，要做碗好喝的清湯更是難上加難，清湯本身食材的滋味就比較清淡，只能靠調料和做法來彌補～想學做湯的寶寶一定要認真學今天這款白菜豆腐湯，做好了它，其它的湯都是小兒科。
➤俗話說“白菜豆腐保平安”，別小看白菜，它可是百菜之王，白菜中維生素C的含量很高，能很好的提高身體的抵抗力還含有豐富的纖維素，能夠很好地滋潤我們的腸道，幫助消化食物，所以白菜和豆腐在營養和味道上都無比般配。
- 難度 Difficulty -
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初級
- 時間 Time -
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20分鐘
- 食材 Ingredients -
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白菜 1棵
北豆腐 1塊
高湯 1碗
鹽 適量
蝦皮 適量
（註：適量為根據個人口味添加）
- 小貼士 Tips -
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1.豆腐要沸水焯水，能夠去豆腥味兒。
2.高湯可以直接在超市買盒裝的雞湯。
- 做法 Steps -
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1. 北豆腐切塊
2. 切好的北豆腐塊沸水焯水，瀝干水分盛出備用
3. 白菜切段備用
4. 砂鍋中倒入高湯
5. 接著將切好的白菜、豆腐塊倒入砂鍋中
6. 大火煮至沸騰後，蓋上鍋蓋小火煮8分鐘
7. 打開鍋蓋，倒入蝦皮並攪拌均勻
8. 接著鍋中倒鹽，攪拌均勻後小火煮2分鐘，無需蓋鍋蓋
9. 出鍋啦！
豆腐比湯鮮！
