苹果的营养价值众所皆知，但苹果也不是随便吃的。苹果属寒性，我们早 上起来，需要一定的热气以维持身体当天的工作。因此苹果不宜放入早餐食 谱，否则容易使我们胄寒、胃痛，甚至影响工作和休息。吃苹果的最佳时间是 午饭后，中午人体体温较髙，需要一定的寒性食品来平衡，否则容易上火。相 似的寒性食品还有梨和柿子，一样不宜在早餐吃，晚上睡觉前吃苹果可提高我 们体内的蛋白酶活性，增强免疫力，但问题是人在夜晚体温较低，吃苹果有可 能让我们产生胃痛。
专家建议，身材丰满的人大多处于温热体质，晚上吃点苹果没问题。对于体 型比较瘦的人來说，最好的吃苹果时间还是午餐以后。
（1）胖人吃苹果的最好办法：去火苹果粥。
原料：苹果、银耳、糯米、荷叶少许。
做法：先将银耳、一小把糯米浸泡1小时，再把苹果去核切大块。把所有原料放煲 中，加水煮2小时，至所有原料都软烂即可。
(2)瘦人吃苹果的最好办法：美味苹果蛋饼。
用料：苹果2个，鸡蛋3个，鲜奶100奄升，糖少许，色拉油少许。
做法：将鸡蛋打散，加入鲜奶及糖搅拌。将苹果去核，切成花片。然后烧热平底 锅，加入油，再将蛋浆倒入锅中用小火煎。最后将革果片铺在蛋饼上，待底 部熟后翻转再煎，然后装盘。
