食材明細:

盲曹魚1條

薑汁少許

溫水適量

配菜隨意

鹽(烤汁)少許

生抽(烤汁)少許

蚝油(烤汁)少許

辣味粉(烤汁)少許

花生油(烤汁)少許

簡單易做的家庭烤魚的做法步驟:

1

盲曹魚清洗乾淨後去掉魚頭另外用,魚身打上刀花,用溫水沖洗一下魚身,目的是衝去刀口上的血水,然後均勻抹上薑汁,滴干一下水,放入燒熱了的烤鍋烤制。

2

盲曹魚很快就烤好了一面,輕輕將魚兒翻個身烤另一面。

3

配菜心姐選擇了原味的豆腐乾,把豆腐乾切洗好,跟盲曹魚一起放烤鍋里烤香挺好吃的。

4

拿個飯碗,將烤汁材料放入攪拌均勻。

5

等鍋里的魚兒兩面烤熟烤香,均勻抹上烤汁,每抹好一面,一定要翻過去再烤烤。

6

豆腐乾也一樣,兩面都要抹上烤汁,等盲曹魚、豆腐乾的烤汁都烤乾了,再重刷一遍再烤,直到能聞到濃濃的烤魚香味就可以開吃了。

7

心姐用的鍋具,是餐桌上專用的烤鍋,沒有烤鍋的親,可以改用餅鐺來做,此製作方法簡簡單單,平常喜歡吃的親,趕緊收走。

小竅門:

除了開爐前用大火燒熱烤鍋,其餘步驟都用文火烤制,親們千萬別用大火來烤,因為全程製作是不加鍋蓋燜魚的,大火只會加速魚皮燒焦,魚肉不熟,或者魚肉熟了不香,親們可要忍著口水,慢慢用文火。

參考來源