簡介：
紅豆湯一直是中華經典甜品湯。快到十月了，寧波的天氣也逐漸轉冷，所以今天我做了一個紅豆湯，窩在家裡，捧著熱乎乎的紅豆湯細細品味，讓我的身體像烤麵包一樣溫暖。學會紅豆湯的做法，讓你的秋天穿上一件小外套。
小技巧：
1.剩餘的紅豆湯汁還可以冰凍成美味棒冰。
2.干橘皮（陳皮）增加了一種柑橘味和香味。但不要加太多。
紅豆湯的做法：
1、煮西米粥：把一小鍋水燒沸。放入西米，文火煨5分鐘。關火利用餘熱，繼續燜10 - 15分鐘。直到西米都是半透明和凝膠狀。用清水衝去除殘留的澱粉。放在涼水中，防止粘結。
2、已經浸泡一晚的紅豆沖洗乾淨。用勺子刮掉干橘皮（已經浸水軟化過）背面白色的膜，然後沖洗乾淨，這是為了減少它的苦澀。
3、將紅豆，干橘皮和水放入中等大小的湯鍋中。煮沸約5分鐘之後，轉小火燉約1.5至2小時。
4、在最後20分鐘的時間內，放入白果一起小火慢燉。直至紅豆破碎並變軟。取出干桔皮，倒入煮熟瀝乾的西米，攪拌均勻，紅豆湯中加入冰糖或紅糖皆可。
營養密語：
1.在傳統中醫中，紅豆被認為可以減少體液滯留，減輕水腫，促進利尿，消除皮膚熱和毒素，並有助於減肥。食用白果能治療咳嗽，減輕哮喘，有助於保護大腦功能。
2.陳皮有一種高抗氧化成分，有助於消化不良，減輕噁心和治療腹瀉。由干橘皮製成的茶具有很多健康益處，而我特別喜歡的是有助於減輕孕婦的晨起疾病。
