簡介:

紅豆湯一直是中華經典甜品湯。快到十月了,寧波的天氣也逐漸轉冷,所以今天我做了一個紅豆湯,窩在家裡,捧著熱乎乎的紅豆湯細細品味,讓我的身體像烤麵包一樣溫暖。學會紅豆湯的做法,讓你的秋天穿上一件小外套。

小技巧:

1.剩餘的紅豆湯汁還可以冰凍成美味棒冰。

2.干橘皮(陳皮)增加了一種柑橘味和香味。但不要加太多。

紅豆湯的做法:

1、煮西米粥:把一小鍋水燒沸。放入西米,文火煨5分鐘。關火利用餘熱,繼續燜10 - 15分鐘。直到西米都是半透明和凝膠狀。用清水衝去除殘留的澱粉。放在涼水中,防止粘結。

2、已經浸泡一晚的紅豆沖洗乾淨。用勺子刮掉干橘皮(已經浸水軟化過)背面白色的膜,然後沖洗乾淨,這是為了減少它的苦澀。

3、將紅豆,干橘皮和水放入中等大小的湯鍋中。煮沸約5分鐘之後,轉小火燉約1.5至2小時。

4、在最後20分鐘的時間內,放入白果一起小火慢燉。直至紅豆破碎並變軟。取出干桔皮,倒入煮熟瀝乾的西米,攪拌均勻,紅豆湯中加入冰糖或紅糖皆可。

營養密語:

1.在傳統中醫中,紅豆被認為可以減少體液滯留,減輕水腫,促進利尿,消除皮膚熱和毒素,並有助於減肥。食用白果能治療咳嗽,減輕哮喘,有助於保護大腦功能。

2.陳皮有一種高抗氧化成分,有助於消化不良,減輕噁心和治療腹瀉。由干橘皮製成的茶具有很多健康益處,而我特別喜歡的是有助於減輕孕婦的晨起疾病。

參考來源