中秋月餅這樣做，寶寶能提高免疫力和記憶力

中秋月餅這樣做，寶寶能提高免疫力和記憶力

中秋將近，很多姐妹在後台求月餅食譜。實際上，網路上月餅食譜特別多，但大多數都是“高糖食物，甚至還加了很多糯米粉和油，都不合適孩子食用。

所以，我今天做了一份改良版的紫薯月餅，我只選用了紫薯和蔓越莓兩種食材，紫薯富含花青素，抗氧化效果比VC還好，能提高機體免疫力，保護視力；酸甜爽口的蔓越莓乾果，代替高糖餡料，好吃又健康。因為紫薯和蔓越莓都味道較甜，所以不用額外加糖，更不用加其它亂七八糟的配料，簡單易上手，漂亮又好吃。

不論是作為中秋的月餅，還是作為早餐點心，都非常合適。

❖ 紫薯月餅 ❖

營養解說

①花青素：紫薯富含花青素，紫薯抗氧化甚至比維C還要強，具有保護視力，提高記憶力、免疫力的功效，：

②防治便秘：紫薯富含膳食纖維，能有效防治便秘；

烹飪指南

參考月齡：12M+；

烹飪方式：蒸

食用搭配：可作為中秋月餅食用，也可以作為營養早餐點心，推薦搭配酸奶食用；

食材建議：除了紫薯，還能用紅薯或山藥代替，餡料除了蔓越莓，還可以根據自己喜好換成自製紅豆沙，葡萄乾，堅果粉之類的營養食材；

儲存方式：冷藏儲存；

注意事項：①紫薯含澱粉多，1歲內的寶寶少吃一點，推薦搭配酸奶或牛奶一起食用，不易噎口；②對本文食材過敏者，慎食；腹脹或消化不良者，慎食；

❖ 食材參考量 ❖

食材/營養分析

PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；由於紫薯含澱粉多，過量可能會消化不良，所以建議適量吃，1~3歲內寶寶，每次1個左右，建議搭配酸奶或牛奶一起吃，不容易噎口；

❖ 製作步驟❖

1、將洗凈的紫薯放入蒸鍋，開中火蒸熟；

PS：不同火候，不同鍋，不同大小的紫薯，蒸煮的時間有所差異，以蒸熟為準，我大約用了25分鐘；

2、將蒸好的紫薯取出，晾溫再去皮；

PS：建議蒸好再去皮，比直接剝皮蒸的營養保存更多一些；

3、將紫薯切成小塊；

PS：如果用含有一些水分的紅薯、山藥等材料，記得用不粘鍋炒干再做，比較易成形；我用的紫薯水分少，基本不用額外炒幹了；

4、用搗泥器或勺子將紫薯搗碎；PS：別用料理機打，紫薯含澱粉多，用料理機必須加水或奶才能打，但如果加了水或奶就會太稀，不好成形；

5、取40克的紫薯泥，壓一個凹形，將適量的蔓越莓放入紫薯泥中；

PS：除了蔓越梅，大家還可以根據自己的喜好，放自製紅豆沙，葡萄乾，堅果粉等；建議要根據寶寶咀嚼能力來加餡，咀嚼能力弱的寶寶，不加餡也行；

6、將紫薯泥揉成小圓團；

PS：因為我用的是50克小模具，所以揉成40克比較合適；你們若沒稱，憑感覺可以了，多了就去掉一些；

7、用刷子在月餅模具上刷一點食用油防粘；

PS：推薦亞麻籽油或核桃油，營養價值更高，更合適寶寶；

8、將紫薯團放進月餅模具；

9、用月餅模具將紫薯月餅壓成形，脫模；

10、貌美如花的紫薯月餅出爐了！

PS：紫薯含澱粉多，過量可能會引起消化不良，所以建議適量吃；推薦搭配酸奶或牛奶喝更好；

紫薯月餅

參考來源