叉燒肉，我家大叔鍾愛的一道菜 ，這是粵菜之中經典菜咯 。
時不時都有烤 ，電飯鍋 ，煎鍋 ，烤箱都有試過，各有味道。
去皮五花肉或者半肥雪花肉 泡洗乾淨 ，切大薄片 。
主要是會比較入味，不切薄片賣相會更好 ，不過要適當的加長烘烤時間 。
喜歡純瘦可以選用梅肉條，比較嫩 。
加適量鹽 ，白糖 ，蚝油各一勺，一大勺料酒，3勺叉燒醬 ，幾片生薑，抓均勻冷藏腌制6小時以上 。
啟動烤箱，200度，中上層烤35分鐘 。
不確定的話，用筷子可以輕鬆穿過肉片就可以了。
期間翻面刷一次醬汁（冰花酸梅醬） 。
家裡沒有烤箱用電飯鍋做的話不加水，墊上生薑片 ，連肉帶汁一起倒入 。
按煮飯鍵 或者蛋糕功能加熱，跳至保溫之後翻面再煮10分鐘 。不粘電飯鍋哦 。
電飯鍋做會有汁，烤的比較干身。不過都好吃 ，各有一番風味 。
晾至微涼切小片。開吃 。
老妹點的菜 ，烤翅，叉燒 ，水晶餃 ，馬蹄糕......
充實的周末 ，雖然陰雨連綿，但一起折騰美食歡樂不減 。
叉燒雞翅
雞翅2斤，泡洗乾淨 。
30克奧爾良腌料，2勺叉燒醬，一大勺料酒，適量生薑，一點點鹽，白糖翻伴均勻。
裝進保鮮袋腌制一夜 。
烤箱溫度偏低，這個要按自家烤箱溫差調。
230度中上層烤20至25分鐘 ，烤10分鐘之後翻面刷一次醬。
腌制雞翅的醬汁，也可以直接刷蜂蜜水，酸梅醬。
之後每隔5分鐘刷一次 。這是雞翅色澤誘人的關鍵 。
好吃的奧爾良雞翅自己烤，不用去M記排隊等餐咯 。
最後來一個素菜鎮樓 ，白灼西蘭花。
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