一般我們說排骨,指的都是豬排骨,豬排骨味道鮮美,也不會太過油膩,用來煮湯或者紅燒那可都是極好吃的。有人也會說牛或者羊身上的肋排也是很美味的,但是在我們家庭菜肴上面,這些還是很少見的。一來購買的渠道不是很方便,不像豬排骨這樣方便購買;二來做的方法也不是那麼簡單,味道也沒有豬排骨來的味美。所以,對於我家來說最常吃的排骨就是豬排骨了,要是讓我們換種排骨來吃,還真是不習慣呢!

豬排骨還是很有營養的:除了含有蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。常吃增強體質,補鈣都是不錯的,對於食療上面來說,豬排骨還是可以經常吃的。

排骨一般紅燒又或者煮湯,我家經常的排骨紅燒方法就是燒毛豆,或者是燒土豆,都是很好吃的,方法也是很簡單的。

排骨燜土豆

1、食材準備:肉排一點,清洗乾淨。土豆一個,削皮切塊,漂洗幾次瀝干水。青椒一個,洗凈切小塊。干辣椒幾個洗凈切開,蒜粒幾顆,生薑片幾片。

2、先將排骨焯水,煮一點沸水,將排骨放進去煮1分鐘的樣子,撈起用清水沖洗乾淨瀝干水。

3、熱鍋熱油,放點鹽,將排骨放進去,加作料:生抽、老抽、糖、醋、料酒、干辣椒、生薑片、蒜粒翻炒上色。

4、倒入沒過排骨的熱水,大火煮沸,小火燜煮20-30分鐘,這樣燜煮的排骨肉格外的軟爛好吃。

5、看到湯汁少了一大半,將土豆和青椒倒進去繼續燜煮3-5分鐘即可。

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