提起維生素C，大家都不陌生。
維生素C（Vitamin C，Ascorbic Acid）又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素，可以預防和治療抗壞血酸缺乏（又稱壞血病），除此之外，維生素C還有增強免疫力、保護心血管系統等作用。
除了這些作用，關於維生素C的小常識你還知道多少呢？
成人每天攝入維生素C的參考攝入為 100 mg。如果將維生素 C 的攝入量提升至每日 200 mg，可以有效地保護心血管，預防冠心病、中風等慢性病。Vc每日可耐受量為2000mg，是每日膳食推薦供應量最大的一種維生素；一般來說，缺乏維生素C會出現嗜睡、疲憊、牙齦出血、易感染和傷口難以癒合的症狀。
維生素C的生理功能
1、氧化還原作用
有些化學物質對人體的損害，涉及到自由基的作用，維生素C可能有清除體內自由基的作用。
2、對結締組織影響
傷口癒合時需要膠原蛋白等，維生素C對膠原蛋白的合成有影響，缺乏時會導致傷口癒合緩慢。
3、促進鐵的吸收和儲存
食物中鐵存在的離子形式包括Fe2+和Fe3+這2種，人體能夠吸收的只有Fe2+。鐵是合成血紅細胞的重要材料，人體缺鐵可患缺鐵性貧血症(IDA)，維生素C具有較強的還原性，可將食物中的Fe3+還原成Fe2+，促進食物鐵在腸道內的吸收，有利於預防和治療缺鐵性貧血(IDA)。
4、促進鈣的吸收
維生索C是一種酸性化合物，可在消化道中形成酸性介質，能防止不溶性鈣絡合物的生成，促進膳食鈣的吸收；維生素C還可進一步促進鈣在骨骼和牙齒中的沉積，有利於維持骨骼和牙齒的正常功能。
5、降低血清膽固醇水平。
維生素C能防治感冒嗎？
維生素C對感冒的治療效果實際上是可以忽略不計。
在過去這半個世紀以來，一共有二十九項大大小小的研究，探討維生素C與感冒的關係，根據全球最具公信力的考科藍（Cochrane）實證醫學報告，平時補充維生素C並不能減少感冒的幾率，但可以減緩感冒症狀的嚴重度（但這種效果在高強度的運動員身上比較明顯）。
維生素C可以幫助我們維持正常免疫功能以及傷口的癒合。成人服用維生素C，患感冒後康復速度會比較快，但對於寶寶來說則無區別。到感冒時才吃維生素C是來不及的，平日堅持健康飲食、適量運動才是維持免疫力的關鍵。
大量攝入維生素C也沒關係？
因為維生素C是水溶性維生素，而且人體無法儲存維生素C，如果攝入過量的維生素C，身體主要通過尿液排出，但這也並不意味著過量攝入維生素C就不會危害身體健康。
普通成年人每日推薦攝入100mg，可耐受量為2000mg（包括食物和保健品的攝入），如果長期過量服用維生素C可能會出現腹脹腹瀉、頭痛等中毒症狀。
柑橘類中的維生素C含量不是最多
柑橘類的水果，比如橙子、橘子、檸檬等維生素C的含量比較多，但是相對於其他水果，柑橘類的水果維生素C的含量卻不是最高的，例如鮮棗，特別是維生素C的含量稱之為「百果之冠」，是蘋果的60倍，梨的40倍，柑桔的近10倍，故有「天然維生素 C丸」之美稱。其他富含維生素C的水果還包括獼猴桃、草莓、木瓜等。
抽菸更容易缺乏維生素C
煙霧中的焦油等有害成分會大量消耗維生素C，據統計，吸一支煙約消耗25毫克的維生素C，因此，與其他人相比，有菸癮的人更容易缺乏維生素C。建議平時要堅持做運動，多吃含維生素C的食物，有助於提高細胞的抵抗力，保持血管的彈性，最好的方法還是把煙戒了。
