小米有「代參湯」之美稱，營養價值豐富。中國北方許多婦女在生育後，都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。

除此之外，小米本身就含有豐富的營養元素，如蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分，素有有「健腦主食」之稱。並且小米中的蛋白質中，含有較多的色氨酸和蛋氨酸，有防止衰老的作用呢。多吃小米好處多多，熬粥太單一，哈妹教你做一款紅棗小米馬蹄糕，絕對讓家人讚不絕口，快來學學做法吧~

紅棗小米馬蹄糕

配料:

小米50克、紅棗10個、馬蹄粉150克、水適量、冰糖適量

烹飪步驟:

1.加水煮熟小米，成較稠的粥狀即可（煮熟後為300毫升左右為宜）

2.紅棗洗凈去核，切成小粒狀。

3.用200毫升水與馬蹄粉混合調成粉漿（馬蹄粉可網購，推薦「洲星」品牌）。

4.700毫升水燒開，加入冰糖煮至完全融化。

5.轉小火，倒入馬蹄粉漿，快速攪拌成稠糊狀。

6.加入煮熟的小米，攪拌均勻。放入盤中，用鏟子攤平。

7.撒上紅棗粒，用鏟子按壓粘牢，上鍋蒸20分鐘。

8.蒸熟後，晶瑩剔透，清香撲鼻。

9.晾涼後，用鏟子插進盤子周邊內壁，讓馬蹄糕脫離內壁。

10.整盤來個底朝天，脫模、切塊。

11.把每塊反回正面，裝盤開吃。

菜譜小貼士: 馬蹄粉漿倒進沸水前切記先轉為小火，倒進後必須快速攪拌均勻。

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