食材準備：香蕉，綿白糖，雞蛋，澱粉。



香蕉切滾刀塊，另用生粉和雞蛋調麵糊。



香蕉塊掛糊。



入油鍋炸，注意油溫不要太高。

炸至香蕉塊表面金黃就撈出。

加少量油和大量糖，根據香蕉多少來決定糖的量，熬糖稀。糖一定要涼油下鍋慢慢熬，千萬別讓糖糊了。

糖會先起小泡，然後變大泡，顏色也越來越深，要熬成深黃色的糖稀。


把炸好的香蕉塊投入油鍋，讓香蕉塊均勻掛上糖稀，裝盤即可。