心腦血管疾病是生活中較為常見的一種疾病，它對人體健康的危害是極大的，而且目前動脈粥樣硬化性心血管疾病已成為我國居民首位死亡原因，這與「壞膽固醇」管理不善有著密切關係。
血液中的膽固醇主要分為兩種：
一是高密度脂蛋白膽固醇，俗稱「好膽固醇」；
二是低密度脂蛋白膽固醇，俗稱「壞膽固醇」。
「好膽固醇」有助於降低心臟病和腦卒中患病風險，而「壞膽固醇」會附著在動脈血管壁，一旦過量，就會導致動脈硬化。
剋星一：膳食纖維
適量攝入膳食纖維利於產生飽腹感，它不僅能和腸道內的膽酸、膽鹽結合，還能刺激大腸蠕動，將膽固醇排出體外，降低血液中膽固醇的含量。
膳食纖維的主要來源包括蔬果、雜糧、堅果、豆類等，建議成人每日攝入25~35克，大約為3碟蔬菜、2份水果，並以雜糧飯代替白米飯，便可輕鬆滿足一天所需。
剋星二：胡蘿蔔素
它能防止「壞膽固醇」的氧化，保護血管內皮的完整，避免斑塊和血管病變的產生。類胡蘿蔔素的抗氧化能力很強，有延緩衰老、降低血糖、抵抗紫外線傷害、預防白內障和老年認知障礙的作用。黃色、綠色、紅色蔬果都是類胡蘿蔔素的優質來源，比如木瓜、芒果、西紅柿、南瓜、紅薯、胡蘿蔔等均可多吃。
剋星三：維生素B2
強化脂質代謝、防止脂質沉積、保護血管健康、避免肥胖和脂肪肝，維生素B2的降脂功能真是不容小覷。
剋星四：煙酸
煙酸不僅可以減少「壞膽固醇」和甘油三酯，同時還能增加「好膽固醇」的水平，並能促進膽固醇的代謝。另外，它還對強健腸胃、消除口臭和口角炎、維持皮膚和神經系統的健康有積極作用。
剋星五：維生素C
它能增加「好膽固醇」的水平，促進膽固醇代謝，並可抑制膽固醇合成酶的活化，降低膽固醇合成速率。維生素C還是細胞間質的主要構成物質，能促進膠原蛋白生成，加速傷口癒合，提高抗壓力和免疫力。
