聖誕島位於澳大利亞西北印度洋上，靠近爪窪島，是澳大利亞的一處海外領地，主要居民為華人。1958年前屬新加坡領土，是全球除中國外少數以華人為主的地區之一。
聖誕島大部分為熱帶雨林覆蓋，動物包括大量的海鳥、小爬蟲類、地蟹和昆蟲。
在聖誕島上時常出沒巨大的椰子蟹，椰子蟹是一種寄居蟹，能長到1米長，不僅是最大的陸生蟹類，也是最大的陸生節肢動物。
椰子蟹體型碩大，體重最高可達6千克，椰子蟹的外殼堅硬，有兩隻強壯有力的巨螯，是爬樹高手，尤其善於攀爬筆直的椰子樹，因為它們可以用強壯的雙螯剝開堅硬的椰子殼，以吃其中的椰子果肉而得名。
椰子蟹生活於海邊附近的熱帶樹林中，繁殖季節回到海裡，其幼體在海水中變大成長。
椰子蟹肉味鮮美，腹部脂肪多，營養豐富，尤其是它的八隻足，味道像龍蝦的尾巴一樣，因為以椰肉為主要食物所以椰子蟹的肉也帶有一種獨特的椰香味。
圖為：一名女士對巨大的椰子蟹做出驚訝的表情
在食法上無論蒸、燉和煲湯等味道均很鮮美可口。怎麼樣，不知道各位吃貨有沒有在流口水呢。
