這款肥而不膩的家常紅燒肉,是我吃過最美味的!

紅燒肉

主料:帶皮的五花肉700克,剝好殼的白煮鵪鶉蛋(或雞蛋)適量

調料:生抽3中式湯匙(約30ml),老抽1中式湯匙(約10ml),料酒1中式湯匙(約10ml),冰糖20~25克,蔥30克,姜20克,蒜3瓣,桂皮1片,八角1個,花椒10粒

製作步驟:

1、五花肉洗凈,擦乾表面水分,切成2厘米見方的方塊。

2、鍋中倒油,把切成塊五花肉倒入鍋中,中火煎至金黃,盛出備用。

3、倒入剝好殼的白煮鵪鶉蛋(或雞蛋),中火煎至皮起皺變金黃色即可,盛出備用。

4、鍋中倒油,放入蔥30克,姜20克,蒜3瓣,桂皮1片,八角1個,花椒10粒炒香,然後放入煎過的五花肉,翻炒均勻。

5、鍋中倒入熱水,水位沒過五花肉為宜。然後放入生抽3中式湯匙(約30ml),老抽1中式湯匙(約10ml),料酒1中式湯匙(約10ml),冰糖20~25克(根據個人口味),攪拌均勻。

6、用大火將鍋中水燒至沸騰後,蓋上鍋蓋,改中小火燒45分鐘,慢慢收汁。

7、倒入煎好的鵪鶉蛋(或雞蛋),翻炒均勻,準備收汁出鍋。

8、一盤美味的紅燒肉做成。

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參考來源