最近這天熱得連早餐也沒有太好的胃口,大家吃得都不是很多,所以只能在有限的飯量里加入更多的營養。 這是一款很美味卻很快手的雞蛋餅,裡面加了蝦仁、火腿、還有胡蘿蔔和香蔥,做為早餐,營養均衡。一家三四個人的量十來分鐘就能做好,一人一塊,再加上一杯牛奶,既能吃好也能吃飽。


主料


  • 雞蛋(三個)



調料


  • 蝦(四隻)

  • 早餐火腿(一節)

  • 胡蘿蔔(一小塊)

  • 香蔥(兩根)

  • 鹽(1/2茶勺)

  • 胡椒粉(少許)



廚具


  • 不粘鍋


  • 原料圖:雞蛋。


  • 配料圖:準備好蝦,把香蔥切成末,把早餐火腿和胡蘿蔔切成小丁。

  • 蝦去頭去殼去蝦線,取蝦仁,用刀拍碎後剁成小塊。

  • 雞蛋磕入碗裡,加入少許鹽和胡椒粉攪拌均勻。

  • 加入蝦仁、火腿、胡蘿蔔、香蔥。

  • 輕輕攪拌均勻。

  • 不粘鍋小火稍微加熱,刷上一層薄薄的橄欖油。(也可以用炒菜的食用油)

  • 倒入適量蛋液鋪平鍋底。倒的時候要注意配料的量,如果少了可以添加一些下去並且撥散均勻。不要只倒入了蛋液,那下一張餅就會都是配料了。

  • 小火煎約一分鐘的時候,餅的底部分已經定型,這時候輕輕晃動鍋,餅就會隨著移動。

  • 掂一下鍋把餅翻個面,繼續煎熟即可。(如果不會掂鍋,還是藉助鍋鏟或者筷子穩當一些,可別把餅掂到鍋外去了)




小竅門:


1:胡蘿蔔切得小一點,或者是直接先綽水至斷生。


2:早餐火腿也可以換成培根。


3:如果沒有蝦也可以換成蝦米。各種材料隨自己搭配。


4:在煎制的時候要注意每張餅的蛋量和配料量,不要前面的都是蛋液,而後面就只剩下配料了。


5:煎餅的時候小火煎制,如果喜歡吃得焦香一點的,可適當延長時間。