熱乾麵是武漢頗具特色的早餐小吃。
熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時麵條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食慾大增。
今天小編教大家一招，做出好吃的熱乾麵。
食材：主料鹼麵條300克
輔料：
香油適量
芝麻醬適量
醬油15毫升
鹽適量
香醋10毫升
蘿蔔鹹菜適量
香菜適量
蔥適量
步驟：
1.兩勺芝麻醬放入碗中，加入香油慢慢稀釋。
2.再加入醬油，香醋，鹽。
3.攪拌成為很稀的醬汁備用。
4.蘿蔔鹹菜，香菜，小蔥分別洗凈切碎備用。
5.鍋中水燒開放入麵條煮至8分熟。
6.然後過涼瀝干水分。
7.用香油拌均勻。
8.麵條入碗中在澆上麻醬汁，放入香菜，蔥花，蘿蔔鹹菜拌均勻即可食用。
小貼士
1、麵條一定要用鹼麵條，味道才好吃。
2、煮麵條不要煮時間長了，稍微煮滾片刻，即可過涼拌香油，這樣麵條口感筋道。
3、芝麻醬最好用香油稀釋，再放入醬油，香醋，和鹽稍微攪拌就好。
