• 【做　法】
  • 1.將洗好的米放入內鍋中，加入0.9杯的水量。
  • 2.加入油，可以讓煮起來的米飯更有光澤度。
  • 3.將蛋先打入碗中，打散拌勻。
  • 4.取鍋，加入少許油燒熱，倒入打散的蛋液炒至水份收乾。
  • 5.加入紅蘿蔔絲和肉絲拌炒均勻。
  • 6.關火後再加入白飯撥散，米飯較不黏鍋。
  • 7.以大火快速翻炒鍋中的米飯。炒成粒粒分明的油亮米飯。最後再撒上蔥末增加香氣。
  • 8.起鍋前加入1大匙水，讓米飯有些回軟，也好入口些。

參考來源