嬸子最近在猛嗑麵包機工作原理，就快把機器拆掉的感覺...
然後發現，這玩意裡面的玄妙真是大大的。
比如說原先一直讓我感覺無奈的一鍵式吐司
出來的成品總是組織粗糙，外殼厚硬的樣子
隨著一次次失敗後的方法改進，開始懂得如何讓吐司呈現最佳狀態
很多時候不是機器不好，而是操作手法的問題。
因為麵包機畢竟有自己的設定程序，和靈活的人工操作有區別
所以只要稍微注意一些細節，也是可以做出好吃又好看的麵包的。
特別是對一些懶人來說，那種拗造型的麵包實在是沒精力沒時間做
我就想吃拉絲又柔軟的吐司，然後抹果醬配豆漿吃
好吧，這篇可可大吐司就滿足你
開篇之前，先來說一下麵包機揉面的問題。
為了方便，大多人都會選擇麵包機的一鍵式操作
但因為程序的問題，很多麵包機的一鍵式揉面時間都比較短。
所以保險起見，你可以在一鍵式操作之前，先將麵糰材料用揉面程序揉20分鐘
之後再啟動一鍵式麵包，這樣出來的麵糰比直接程序出來的柔軟許多。
其次就是造型問題。這個可可大吐司是我完全沒有手工整形的結果
可以看出外殼不太規則，很質樸的樣子
這是因為我用的甜麵包程序，在發酵的中間時會有一次攪拌排氣，會讓已經發酵少許的麵包體變形重發
如果你想讓麵包機烤的吐司外表高大又圓滾滾，那麼就選擇發酵時沒有攪拌的一鍵式程序吧。我的麵包機中像果蔬麵包、雜糧麵包都是可以發酵中沒有攪拌的。
讓麵糰一直發到高大上的效果，烤出來的外形自然就飽滿了。
這個芝麻全麥吐司就是用了果蔬麵包程序烤出來的，發酵一次成型。
不過話說回來，自己在家吃，外表什麼的不重要吧，只要味道好不就行啦？
1材料
高筋麵粉250克，細砂糖30克，鹽2克，奶粉10克，可可粉15克，即發乾酵母3克，全蛋液30克，水120克，玉米油25克，蔓越莓40克。
2步驟
1、先將麵糰中除了乾酵母、蔓越莓外的所有材料倒入麵包桶內。
2、然後將麵包桶放入麵包機中。
3、之後在酵母盒和果料盒中倒入酵母和蔓越莓。
4、然後啟動揉面程序，20分鐘。開始揉面吧
5、揉完20分鐘後，再啟動甜麵包程序，一共3小時零5分鐘。
6、麵包機會繼續揉面，揉到大概10分鐘左右的時候，取一小塊麵糰檢查，已經可以拉出很薄的膜來了
7、這時候讓麵包機繼續工作吧。
8、烘烤開始前，給麵包機包上一層錫紙隔熱，這樣不會讓外殼顏色過深，變硬。當時沒拍，用一張以前的包錫紙圖做範例哈。
9、程序結束後，提出麵包桶將麵包倒扣放涼就可以了。
