常吃4種蔬菜可以輕鬆搞定高血脂,更能降低血糖,該常吃!

很多的糖人都有出現血脂過高的情況,這是很常見的,一些併發高血脂症的糖人,在飲食上更需要注意,很多的食物雖然對控糖有利,但是會升血脂,所以有的糖友就感到很茫然。今天,塔哥就給大家介紹幾種對控制血糖和血脂都十分有效的食物,大家可以參考一下。

一、薺菜

薺菜性平,味甘、淡,具有健脾利水、止血、解毒、降壓、明目的功效。其含有大量的粗纖維,食用後可增強大腸蠕動及促進糞便排泄,從而提高人體的新陳代謝,最終有助於防治糖尿病。

薺菜含有乙醯膽鹼、谷甾醇和季胺化合物,不僅可以降低血液及肝臟中膽固醇和三醯甘油的含量,而且還有降低血壓的作用。常食可預防高血壓、中風等疾病的發生。

【推薦吃法】

薺菜蛋餃:麵粉150克,薺菜200克,雞蛋4個,粉絲50克,醬油5毫升,香油5毫升,蔥薑絲5克,精鹽5克。

先將麵粉和成麵團,揉勻放置半小時待用;將雞蛋打散,入油鍋炒熟;粉絲用溫水泡開,撈出剁成碎絲;蔥、姜切成末;薺菜洗淨,剁成碎末,擠去水分。將上述材料放在鍋內,加入醬油、香油、鹽,攪拌均勻即為餡料。將麵團揉成細長條形,分成25份,每份揉成圓形,用麵杖擀成麵皮,按常法包製成餃子,再煮熟即可。

【飲食宜忌】

薺菜有寬腸通便的作用,便溏泄瀉者應慎食。

薺菜還有止血作用,故不宜與抗凝血藥物一起食用。

對於糖人們來說,每天吃100克左右的薺菜為宜。

二、茄子

茄子性涼,味甘,具有清熱涼血、消腫止毒的功效,熱量極低,適於糖人食用。常吃茄子,還可預防糖尿病引起的視網膜出血。

茄子的纖維中含有一種皂草苷,具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”,食用茄子即是其中首選。

紫茄皮富含維生素P,可軟化微細血管及防止小血管出血,對高血壓、動脈粥樣硬化有一定的防治作用。

【推薦吃法】

茄子粥:紫茄200克,肉末50克,粳米100克。 將茄子洗淨,切成絲,用沸水焯一下,瀝去水備用。炒鍋置火上,加植物油,燒至七成熟時加蔥花、薑末,煸炒出香味後加肉末、料酒,溜炒至肉將熟時加入茄絲翻炒片刻,離火待用。將粳米淘淨,放入沙鍋,加水適量,煨煮成稠粥,粥將熟時拌入茄絲、肉末,加精鹽、味精,再煮至沸即成。

【飲食宜忌】

茄子性涼,體弱胃寒的人不宜多吃。

食用時最好不要油炸,因為油炸會使茄子中的維生素P流失,但掛糊上漿後炸制能減少這種營養成分的流失。

秋後的老茄子含有較多茄堿,對人體有害,所以不宜多吃。

對於糖人們來說,每天吃70~100克的茄子為宜。

三、菠菜

傳統中醫學認為,菠菜性涼,味甘、辛,具有止渴潤腸、通利五臟血脈、補血止血、助消化的功效。菠菜葉中含有一種類似胰島素樣的物質,作用與胰島素十分相似,可使血液中的血糖保持穩定,所以它也是糖人的一種食療保健品。

中醫認為菠菜能斂陰、潤燥,可防治便秘,從而能夠清理人體腸胃的熱毒,最終使人容光煥發。

菠菜中還含有大量的抗氧化劑,具有抗衰老、促進細胞增殖的作用。它能啟動大腦功能,增強青春活力,對防治大腦的老化和老年癡呆症有突出作用;菠菜中含有豐富的維生素,能夠預防口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。

【推薦吃法】

鮮菠菜根200克,幹雞內金1~2克。將2味水煎,每日2~3次,有助於治療糖尿病。

【飲食宜忌】

菠菜含草酸較多,故不能直接烹調食用。

吃菠菜時應先用沸水燙軟,撈出再炒,這樣就不會影響人體對鈣質的吸收。

嬰幼兒和缺鈣、軟骨病、肺結核、腎結石、腹瀉的人均不宜食生菠菜。

對於糖人們來說,每天吃100克左右的菠菜為宜。

四、西葫蘆

西葫蘆不僅具有清熱利尿、除煩止渴的功效,而且還具有促進人體內胰島素分泌的功效,可幫助糖人調節血糖,從而也可輔助治療糖尿病。

西葫蘆含有一種干擾素誘生劑,可刺激機體產生干擾素,從而提高免疫力,最終起到抗病毒和抗腫瘤的作用。另外,西葫蘆富含水分,具有潤澤肌膚的功效。

【推薦吃法】

西葫蘆既可炒食,也可做餡用。

【飲食宜忌】

西葫蘆性寒涼,脾胃虛寒的人不宜多吃。

對於糖人們來說,每天吃100克的西葫蘆為宜。

參考來源