西紅柿疙瘩湯

我和小明童鞋都特別喜歡喝疙瘩湯,在夏天來上一碗酸甜可口的西紅柿疙瘩湯,清爽又鮮美,一碗絕對不夠喝。

西紅柿疙瘩湯

疙瘩湯是我們北方的一道家常湯品,味道鮮美易消化,不管是在餐館還是家裡都能經常看到它的身影,是我們北方人的心頭愛。

西紅柿疙瘩湯

做西紅柿疙瘩湯我有小妙招,不用一滴水做出來的疙瘩又小又勻,多加一味調料味道更加鮮美。妙招一,用雞蛋代替水做疙瘩,大小均勻又好吃。妙招二,炒西紅柿時加一勺番茄醬,酸甜可口惹人愛。妙招三,出鍋時滴幾滴香油來提味,湯的味道更鮮香。

西紅柿疙瘩湯

在這裡我將這道西紅柿疙瘩湯的做法分享給大家,希望能幫助到同樣喜歡喝這道湯的朋友。本人非專業廚師,如有哪裡做的不好,希望大家能多提寶貴意見。下面就和我一起來學習做這道西紅柿疙瘩湯吧!

【西紅柿疙瘩湯】的家常做法:

材料:西紅柿、雞蛋、麵粉、油菜、蔥、姜、香油、食鹽、雞精、食用油

1.西紅柿洗凈,在頂部用刀切十字,鍋中加清水煮沸放入西紅柿燙煮1分鐘,撈出去皮,去蒂切成小塊;

西紅柿去皮

2.油菜洗凈,蔥切成蔥花,姜切成末,雞蛋打散備用;

食材

3.鍋中倒入少許食用油燒熱,放入蔥花、薑末爆香,放入西紅柿丁,倒入一勺番茄醬翻炒至湯汁濃稠,加入適量清水燒開;

步驟

4.趁這段時間來做疙瘩,盆中倒入適量麵粉,打入一個雞蛋,用筷子順時針攪拌,左手端著盆順著攪拌的節奏晃動盆,直至沒有乾麵粉為止,攪拌的速度要快,讓麵粉都能沾上雞蛋液,做出來的疙瘩大小均勻並且還特別細小(我這是做的三個人的量,一個雞蛋就夠了);

做疙瘩

做好的疙瘩

5.鍋開後下入做好的疙瘩,用勺子不時攪拌下,避免粘鍋,待再次開鍋後放入小油菜,飛入打散的蛋液,調入適量食鹽,少許雞精攪拌均勻後淋入幾滴香油即可出鍋享用美味。

步驟

這道西紅柿疙瘩湯就做好了,酸甜可口,鮮香美味,一次一碗絕對不夠喝。小明童鞋一連喝了兩大碗,說比在飯店裡點的還要好喝,可以拿到飯店裡賣了。這道西紅柿疙瘩湯,聰明的你學會了嗎?

西紅柿疙瘩湯

【小貼士】1.用雞蛋代替水做出來的疙瘩大小均勻還特別細小,疙瘩湯好喝的關鍵就是疙瘩大小均勻,越小越好;2.做疙瘩時攪拌速度要快一些;3.用蔥姜爆鍋做出來的湯更好喝,切記要切成蔥花和薑末來爆鍋,喜歡蒜香味的朋友爆鍋時可以加點蒜末;4.炒西紅柿時加一勺番茄醬可以增加湯的酸甜味;5.西紅柿去皮口感更好;6.出鍋前滴幾滴香油湯的味道更鮮香;7.下入疙瘩後要用勺子不時的攪拌一下,避免粘鍋;8.最後調味,不會壓制湯的鮮香味。

參考來源