大家都知道雞蛋的營養價值是非常豐富的。但是你知道嗎?用錯誤的方法吃雞蛋，這麼好的營養品就會變成毒品！下面的幾種方法就是吃雞蛋的錯誤方法，比對一下，看看你平時有沒有用正確的方法吃雞蛋，不對的話，那麼你可要注意了，要馬上更正過來哦！
生吃
有些人覺得，食物一經煮熟，就會流失其營養價值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養價值。但是，其實不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去，造成腸胃不適並引起腹瀉。並且，值得一說的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發炎、脫眉等癥狀。
吃白不吃黃
有些人吃雞蛋不喜歡吃黃，其實這是一種錯誤的方式。其中98%的脂肪存在於蛋黃中，裡面含有豐富的單不飽和脂肪酸、油酸和磷脂，對於預防心血管疾病起到非常好的作用。蛋黃中還含有多種維生素及礦物質，可以維持人體的新陳代謝。
啤酒沖雞蛋
很多人認為這種吃生吃雞蛋的方式可以壯陽，其實這是錯誤的！因為生雞蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶，抗生物素蛋白能與生物素在腸道內結合，影響生物素的吸收，導致生物素缺乏，會引起全身乏力、毛髮脫落、皮膚發黃、肌肉疼痛等癥狀。
有些雞蛋中會含有沙門氏菌，沙門氏菌是一種非常常見的人畜共患的病原菌，它可以引起胃腸炎、腹瀉、敗血症等一系列疾病，嚴重者甚至可導致死亡。
隔夜
雞蛋其實是可以煮熟了之後，隔天再重新加熱再吃的。但是，半生熟的雞蛋，在隔夜了之後吃卻不行！雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當的情形下容易滋生細菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。同時，有的人認為雞蛋煮越久越好，這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。
加糖、加豆漿
很多人喜歡在烹煮各種食物的時候將雞蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫“糖基賴氨酸”的物質，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體後會造成危害，所以應當等雞制食物冷了之後再加入糖。另外有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個麵包，再加上一杯豆漿。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
空腹吃雞蛋
空腹吃雞蛋不是很好，空腹過量進食牛奶、豆漿、雞蛋、肉類等蛋白質含量高的食品，蛋白質將“被迫”轉化為熱能消耗掉，起不到營養滋補作用。同時，在一個較短的時間內，蛋白質過量積聚在一起，蛋白質分解過程中會產生大量尿素、氨類等有害物質，不利於身體健康。
吃蛋有方法，營養助消化
雞蛋雖然有營養，但是如何吃呢？——清水煮雞蛋，營養保留更充分！
那下面我就教大家如何煮雞蛋：
首先把雞蛋放到冷水中，大火煮開之後轉小火，煮3~5分鐘之後把火關掉，蓋上鍋門燜3分鐘即可。這樣煮出來的雞蛋蛋清柔嫩、蛋黃滋潤、口感好而且營養成分損失最小。
