聽到醫師宣告罹患「癌症」時，有的人會當場崩潰，有的人卻仍然能淡定自若；有的人敵不過癌症的糾纏，最後癌逝；但是，也有的人能夠成功抗癌，日本精神科醫師渡部芳德就是從癌症生還的鬥士，他在得知罹患肺癌之後，竟然在短短的1個月內，便讓3公分的腫瘤真的消失了！究竟他是如何辦到的？以下就是他的抗癌法寶。
癌症突然找上門，有的人會感到震驚、不安、焦慮、恐慌、害怕…，即使是1位精神科醫師，也一樣會手足無措。日本精神科醫師渡部芳德在52歲時，意外發現肺部有3公分的腫瘤，雖然一度感到茫然，但是他告訴自己：「必須趕快收拾心情，才不會被癌症擊垮。」並且不想要馬上接受可能會對身體造成副作用的藥物或手術治療，於是和主治醫師約定，請醫生給他1個月的時間，讓他試著找出「不靠藥物」和「不需手術」的成功抗癌方法。
日本名醫：罹癌與否關鍵在免疫系統
渡部芳德醫師在其新書《日本精神科名醫一個月，從癌症生還》中提到，首先思考：「為什麼我會罹患癌症呢？我的免疫力怎麼會下降？」他知道任何健康人體內都有癌細胞，癌細胞每天都會產生。只是癌細胞沒有惡化成腫瘤就不會引發癌症。為什麼健康的人體內就算有癌細胞，也不用擔心生病呢？因為我們有「免疫系統」。
免疫系統強大時癌細胞無法增生，不會有罹患癌症的風險；反之，若免疫系統的功能因故下降，癌細胞的力量就會超越免疫系統的抑制力，人體便再也無法抑制癌細胞增生了。「服用乳酸菌補充劑」和「針灸」是渡部醫師提升自我免疫力的具體方法，前者主要是改善腸道環境，後者則是幫助放鬆心情，讓他不會一直把心思聚焦在癌症身上。此外，他發現免疫系統下降在於不健康的生活，尤其是錯誤的飲食習慣。
抗癌飲食第一階段：渡部式飲食
於是，他決定開始執行抗癌飲食，而創造出「渡部式飲食」，是以新鮮蔬果攝取為主的「葛森食療」與「長壽飲食法」為核心，但是，加以改良、去蕪存菁，發展出三大原則：禁食肉類與砂糖、食用大量蔬菜。結果發現這樣的食療，對身體仍發揮了強大的作用。
1.禁食肉類：主菜從肉類變成魚類，接著再攝取大量的豆腐、油豆皮、油豆腐等大豆製品，當作優良蛋白質來源。
2.禁食砂糖：精製的白砂糖是癌細胞的來源，所以禁吃添加白砂糖的零嘴或甜點，如果料理時需要，就改用甜菜糖、楓糖、蜂蜜等甜味劑。
3.食用大量蔬菜：每天飲用1次蔬果汁，每天早上打一杯以蘿蔔為主的蔬果汁飲用。此外，每天還要食用大量的沙拉，中餐也是吃沙拉。至於最好吃哪一些蔬菜，則是參考美國國立癌症研究所(NCI)公布具有防癌效果的食品群，共有40多種可有效預防癌症的蔬菜，依照效果高低排成金字塔的形態。
觀察防癌效果的食品後，渡部芳德醫師自製很多蔬菜豐富的湯品，搭配沙拉一起食用，尤其是會將高麗菜、紅蘿蔔、洋蔥這一類防癌效果佳的蔬菜，適度加入湯品中大量食用。
抗癌飲食第二階段：列出不可食用的食材清單
遵守以上三大基本飲食規則，是渡部式飲食的第一階段，而尋找不適合自己的食材則是渡部式飲食的第二階段。他落實「傾聽身體的聲音」，找出有害食材的訣竅。他活用飲食日記，製作了一份「不可食用的食材清單」，例如：大蒜就不適合自己的體質。大蒜富含植化素，更是位於抗癌食物金字塔上層的健康蔬菜，但他覺得確實不適合自己。所以，每個人都要找出適合自己的飲食法才行，舉例來說，當媒體報導「某項食材具有保健功效」時，大家就會開始爭相食用。可是，不見得所有人都適合，務必小心謹慎。
落實以上3大飲食原則並執行1個月後，渡部芳德醫師肺部3公分的腫瘤真的消失了，成功從癌症生還。
