水的主要作用是作為溶劑和載體參與各種生命活動，而不是為人體提供各類營養素。只要符合國家飲用水質量標準的水就是好水。沒有證據顯示飲用純凈水會導致微量營養素缺乏，實際上，合理進食各類食物才是補充營養素的根本。

水的重要性

人體製造能量的過程不能離開水分。水是調節礦物質離子泵滲透平衡的中央控制器。能量就是在水運轉這個泵，把鉀元素送入細胞內部，把鈉元素送出細胞外部的過程中產生。

缺水易損壞肝臟

簡仲堂健康了解到,體內缺水易導致毒素無法通過其他渠道排出體外，因此缺水的時候對肝臟的力較大，容易導致肝臟疲勞運作、肝火旺盛。不少人秋季肝火旺就是由於水分攝入量不夠導致的。

小口喝水

咕嚕咕嚕大口喝水容易將過多空氣喝入腸胃中，造成腸胃不適，而且水喝得太快易引起氣脹。因此，最好慢慢地一小口一小口的喝。

飯前飲水比飯後飲水好

飯後大量飲水會沖淡胃酸，進而減弱殺菌力，又不利於消化;而飯前飲水或來碗開胃湯，都是很好的養胃之法。