鱈魚肉味甘美，肉中蛋白質極高，脂肪含量低，營養豐富，烹飪的方法也是多種多樣這次採用炸的方法烹飪鱈魚，鮮美的魚塊裹上面衣炸得外酥里嫩，撒上胡辣粉更添一份風味。配上清爽的包菜沙拉和檸檬，一點都不會膩哦~


用料


日式炸鱈魚的做法


  1. 材料準備：鱈魚，鹽，黑胡椒，胡辣粉，雞蛋，麵粉，麵包糠

  2. 鱈魚切塊，抹上鹽和黑胡椒預先調味

  3. 將雞蛋打入碗中攪散，再加入麵粉充分混合製作麵糊，筷子提起成流線狀滴落即可

  4. 將鱈魚塊放入攪好的麵糊里，均勻的裹上一層麵糊

  5. 將裹上面糊的鱈魚塊放入麵包糠中，均勻的裹上麵包糠

  6. 依次將鱈魚都裹上麵包糠

  7. 油鍋熱油，油溫加熱至150度左右，放入鱈魚塊，先中小火慢炸，使魚肉熟透，炸大約2分鐘後，大火炸制30秒，使表面更加酥脆，夾出放在吸油紙上吸油

  8. 裝盤撒上胡辣粉，放上包菜絲，檸檬片和小番茄


小貼士


1、鱈魚炸制過程火不要太大，以免外麵糊了，裡面還沒有熟透；

2、鱈魚炸制時間請靈活控制，按鱈魚塊的大小和厚度來調整。