肉末豆腐 ，很家常的一個菜 ，這次做了香辣味 ，感覺很贊 。
之前做過螞蟻上樹，其實就是肉末和粉條，換過名字發現孩子特別愛，這次如法炮製，肉末豆腐給它取名螞蟻爬石頭，你們看像不像！
主料：肉末 ，嫩豆腐 。
輔料，香辣奧爾良醃料，鹽，食用油，蚝油，一顆小冰糖。
裡脊肉，洗凈，切薄片再橫切小小丁 ，加適量食用油，鹽拌均勻醃製10分鐘。
嫩豆腐一塊，泡10分鐘淡鹽水 ，切小塊 。
熱鍋加適量食用油，翻炒肉末，煸干水份。
加2勺香辣味奧爾良醃料 繼續翻炒均勻。
繼續加半碗清水 ，一顆小冰糖 ，一勺蚝油，一點薄芡煮開 。
將豆腐下鍋 ，燜6分鐘左右，出鍋 。
裝盤 。
嫩豆腐很容易碎 ，下鍋之後不宜大幅度翻動 ，用勺背輕推即可 。
香辣奧爾良醃料可換成自己的喜歡的辣醬 ，辣椒粉......
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